Græsk mad og sundhed

Forskere har udført en undersøgelse af fordelene ved middelhavskosten for hjertesundhed, som viste, at den faktisk er gavnlig. De første forsøgspersoner var beboere på Kreta. Gennem hele deres liv spiste de følgende fødevarer.

1. Stivelse. Undgå stivelse eller komplekse kulhydrater., som findes i brød og pasta. Stivelse er kroppens primære energikilde. Lækre græske pastaretter som kritharaki eller orzo, såvel som græsk brød, vil give dig al den stivelse, du har brug for.

2. FibreHele, uforarbejdede kornsorter, bælgfrugter, linser og nødder er de bedste kilder til fibre. I Grækenland findes der en lækker suppe kaldet fassolada, lavet med bønner, grøntsager og olivenolie.

3. Frisk frugtGør frisk frugt til en del af din daglige kost. Grækere spiser regelmæssigt figner, pærer, blommer, druer, meloner og appelsiner. I græske hjem serveres disse frugter ofte til dessert.

4. Grønne grøntsagerUdover frugt spiser grækerne også en stor mængde bladgrøntsager og krydderurter. Disse omfatter mælkebøtteblade, spinat, fennikel, schweizisk bladbede, portulak og sennepsblade. Nogle af disse planter kan findes vildt i Grækenland og Kreta, mens andre er blevet dyrket i haver og på gårde i århundreder, hvilket gør dem til en integreret del af kosten. Græsk køkken.

5. OlivenolieGrækere indtager meget olie. Per indbygger indtager de en halv kop om dagen. Brug om muligt olivenolie i alle retter, der indeholder fedt.

6. Oste og mejeriprodukterGræske oste er lavet af fåre- eller gedemælk, så de har et lavt fedtindhold og er lettere fordøjelige end oste lavet af komælk. Grækerne elsker også yoghurter, som indtages i ren form eller anvendes til tilberedning af saucer, desserter og snacks.

7. Fisk og skaldyrAlle dele af Grækenland ligger relativt tæt på havet, ikke mere end 140 km væk. Hundredvis af kilometer kystlinje, såvel som de græske øer, sikrer, at befolkningen regelmæssigt spiser fisk og andre skaldyr, som spiller en afgørende rolle i landets økonomi og er en central del af det græske køkken.

8. Fugl og æg.

9. KødDette produkt er det sidste på listen over græsk køkken. Det er ikke særlig populært i Grækenland. Det tilberedes og serveres normalt kun på helligdage og ved særlige lejligheder.

Oversættelse af: Natalia Semenova "TopCook"

Stemmer: 1