Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6

"Søndagsmiddag kan være både sofistikeret og nem at lave, og denne opskrift beviser det," siger kokkene hos Food Network Kitchen om disse fyldte kyllingebryster med skinke og ost. Denne ret vil være din favorit, når du skal imponere dine svigerforældre eller uventede gæster: de vil aldrig gætte, at fyldet er lavet med pålæg og ost.

Ingredienser:

• 4 halve kyllingebryst (225-280 g hver) uden ben og skind
• 4 skiver (ca. 85 g) skåret skinke (skær hver skive i halve, hvis det ønskes)
• 4 tynde skiver provoloneost (ca. 70 g)
• 2 spiseskefulde Dijon-sennep
• 1 spsk. l. olivenolie
• 1/2 tsk groft salt
• 1/4 tsk stødt sort peber
• 2/3 kop kyllingebouillon
• 1 spsk (15 g) smør
• 1 spsk hakkede friske krydderurter, såsom persille, purløg eller dild
• Serveringsforslag: med sprøde bagte kartoffelbåde, se opskrift nedenfor

Sprøde bagte kartofler:

• 600 g kartofler med røde skræl
• 2 spsk. olivenolie
• 3/4 tsk groft salt
• 1/4 tsk stødt sort peber

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

kyllingebryst, skinke, provoloneost, røde kartofler, Dijon-sennep, purløg, dild, persille

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Lav et 8 cm langt snit langs den ene side af den tykkeste del af kyllingebrystet med en urtekniv, cirka halvvejs igennem. Gnid indersiden af ​​alle fire bryster med en spiseskefuld sennep.
  
  Læg 2 halve skinke og 1 skive provoloneost i hver "lomme", og fold dem, så de passer helt ind. Gnid begge sider af brysterne med olivenolie og drys med salt og peber.
Trin 2
• Varm en grillpande op ved middelhøj varme i 3-5 minutter. Tilsæt kyllingebryster og steg dem, indtil de er gyldenbrune og gennemstegte, 6-8 minutter på hver side, afhængigt af kyllingens tykkelse. Hvis kyllingen begynder at brænde på mod slutningen af ​​tilberedningstiden, skrues varmen ned til middel.
  
  Dæk panden med et låg eller et stykke aluminiumsfolie 3 minutter før tilberedningen er færdig for at sikre, at kyllingen er gennemstegt og når en kernetemperatur på 71 °C. Kontroller temperaturen med et stegetermometer i den tykkeste del af brystet, hvor der ikke er fyld.
Trin 3
• Læg kyllingen over på 4 tallerkener eller et skærebræt, og hæld kyllingebouillonen og den resterende spiseskefuld Dijon-sennep i stegepanden. Kog under omrøring ved middelhøj varme, indtil saucen er reduceret til det halve, 3-4 minutter. Tag panden af ​​varmen, og rør smørret og de hakkede krydderurter i.
  
  Afhængigt af størrelsen på dine kyllingebryster, læg enten et bryst på hver af fire tallerkener eller skær dem i skiver og fordel dem på 6 tallerkener. Hæld saucen over kyllingen og server med sprøde bagte kartoffelbåde.
Trin 4
• Sprøde bagte kartofler:
  
  Placer en bageplade med kant i midten af ​​ovnen og forvarm den til 220 °C.
  
  Skær kartoflerne tyndt i skiver, ca. 0,5 cm tykke, og vend dem med smør, salt og peber. Læg forsigtigt skiverne i et enkelt lag på en forvarmet bageplade og bag dem i 30-35 minutter, indtil de er gyldenbrune og sprøde. Vend skiverne af og til med en metalspatel for at fordele dem jævnt.

Stemmer: 3