Bagel Strata med krymmel

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Luftige og bløde, friske bagels er den perfekte base for sandwich, der er så populære i New York City. Men hvis du har et par gamle bagels, så giv dem nyt liv med en strata, en amerikansk brødbudding. Bagels skæres i små stykker og lægges i blød natten over i en cremet blanding af ost, mælk, æg og friske krydderurter. Om morgenen sætter du strata i ovnen, og ved morgenmadstid har du en ny, lækker sandwichbund. Skær den i skiver og server med skiver af røget laks og en sød-syrlig relish af cherrytomater og kapers.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Lag

Smør til at smøre panden
220 g flødeost, stuetemperatur
8 store æg
2,5 kopper mælk
1/4 spsk. revet parmesanost
1/4 kop hakket frisk dild
1 tsk revet citronskal
5 dage gamle bagels toppet med valmuefrø, sesamfrø og tørret løg, halveret vandret og skåret i mundrette stykker

Kapersrelish

2 spsk kapers
2 spsk hakket frisk dild
2 kopper cherrytomater eller cherrytomater, halverede
Et halvt lille rødløg, finthakket
110 g røget laks, tyndt skåret

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: smør, flødeost, æg, mælk, Parmesanost, dild, citronskal, bagels, kapers, cherrytomater, rødløg, røget laks

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forbered lagene
:
Smør et ildfast fad på 22x32 cm med smør. Blend flødeost og æg i en blender, og blend til en jævn masse. Tilsæt mælk og parmesanost. Krydr med salt og peber. Tilsæt dilden, og blend i et par sekunder. Tilsæt derefter citronskal.
Hæld fløden i en stor skål. Tilsæt bagelstykkerne og vend dem rundt, mens du trykker dem ned for at dække dem helt. Hæld blandingen over i det forberedte bagefad. Dæk til og stil i køleskabet natten over, mens du trykker brødet ned et par gange.

Forvarm ovnen til 175 °C. Mens den forvarmer, tages bundene ud af køleskabet, afdækkes og lægges på en bageplade. Bag dem, indtil de er gyldenbrune i kanterne, og midten er fast, cirka 40 minutter. Lad dem hvile i 15 minutter.
Lav kapersrelish:

Kom kapers, dild, tomater og løg i en skål. Smag til med salt og peber. Lad det trække ved stuetemperatur i 15 minutter.
Til servering skæres strataen i store cirkler (som bagels!) og arrangeres på tallerkener. Top med skiver af røget laks og relish.