Hjemmelavede bagelpizzaer med grøntsager

Stemmer: 2

Tid: 8 timer og 40 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 12

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 491, samlet fedt 43 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 7 G., kulhydrater 20 G., fiber 2 G., kolesterol 27 mg, natrium 602 mg, sukker 5 G.

Disse miniaturepizzaer på hjemmelavede bagels er en perfekt lækkerbisken til en børnefest. De er pyntet med grøntsager formet som glade ansigter, og de har den perfekte størrelse til små hænder. Det er bedst at bage bagelsene på forhånd, men husk at dejen skal hæve natten over.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Hjemmelavet bageldej

1,5 kopper (190 g) mel med højt glutenindhold
2 tsk. (6 g) lys brun farin
0,5 tsk hurtigvirkende gær
1 og 1/4 teskefuld groft salt
0,5 kopper (120 g) varmt vand (ca. 40 °C)
2 spsk. bygmaltsirup
Smagsfri olie til at smøre skålen
1 spsk. bagepulver
Madlavningsspray til bageplader
1 stort æg, pisket med 1 spsk vand
Tørret knust hvidløg til drys

Pizza

1,5 kopper købt i butikken tomatpizzasauce
1,5 kopper fint revet mozzarella
12 bananpeberringe, halverede
48 sorte olivenringe
6 orange druetomater, skåret i kvarte (eller 12, halverede hvis de er for små)
0,5 kop broccolibuketter, skåret i 0,5 cm store stykker
Parmesan, frisk revet

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: bagels, premium mel, gærdej, pizzasauce, mozzarellaost, bananpeber, oliven, druetomater, broccolikål

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Hjemmelavede bagels med brunt sukker

I skålen på en røremaskine blandes mel, brun farin, gær og ¾ tsk salt. I en anden skål blandes det varme vand med 0,5 spiseskefulde bygmaltsirup, og tilsættes derefter de tørre ingredienser. Bland i hånden, og begynd derefter at ælte dejen med en røremaskine med dejkrog, indtil den er glat, 7-10 minutter.
Kom dejen i en olieret skål, dæk den derefter med husholdningsfilm og stil den i køleskabet natten over.

Lad dejen hvile ved stuetemperatur i en time, og vend den derefter ud på en ren arbejdsflade. Del den i 12 lige store portioner og rul dem til glatte kugler. Form bagelsene ved at stikke tommelfingeren ind i midten af hver kugle og forsigtigt strække fingrene, så de danner et 2,5 cm hul. Dæk bagelsene med et håndklæde, og lad dem hæve i 15 minutter.
Forvarm ovnen til 230 °C. Bring vand i kog i en stor gryde og tilsæt bagepulver og de resterende 1,5 spiseskefulde bygmaltsirup.
Beklæd 2 bageplader med bagepapir eller silikonemåtter (smør dem godt, hvis du bruger bagepapir), og læg et rent køkkenrulle ved siden af en gryde med simrende vand.
Arbejd med fire bagels ad gangen, og kog dem i 1 minut på hver side (tag tiden). Brug en hulsket ske eller spatel til at lægge dem på et køkkenrulle for at fjerne overskydende vand, og læg dem derefter over på bageplader.
Pensl bagelsene med sammenpisket æg og drys med tørret hvidløg og den resterende 1/2 tsk salt. Bag til de er gyldenbrune og hvidløget er sprødt, men ikke brændt, cirka 12 minutter. Lad dem køle let af.
BagelpizzaerForvarm ovnen til 200 °C.

Skær bagelsene i halve vandret og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Top hver halvdel med et tyndt lag tomatsauce og 1 spiseskefuld revet mozzarella. Brug derefter en halv bananpeberring til at lave en mund, to olivenringe til øjne, en cherrytomat til en snude og broccoli til hår. Bag indtil osten er smeltet, 8-10 minutter. Drys med friskrevet parmesanost og server straks. Pizzaerne kan opbevares i køleskabet i 1-2 dage eller genopvarmes i ovnen inden servering.