Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 24

Red Velvet chokoladecupcakes med pikant noter af kanel og cayennepeber er perfekte til dem, der elsker usædvanlige smagskombinationer. Indersiden af ​​cupcakesene er perfekt fugtig og toppet med en fyldig, cremet flødeostfrosting, der er generøst krydret med kanel.

Ingredienser:

Cupcakes

• 2 spsk. sukker
• 1 og 1/4 kop premium mel
• 1 spsk. + 2 spsk. kagemel
• 0,5 kopper usødet kakaopulver
• 2 tsk cayennepeber
• 1,5 tsk fint salt
• 1 teskefuld bagepulver
• 1 tsk stødt kanel
• 1,5 kopper rapsolie (canola) eller neutral vegetabilsk olie
• 2 æg
• 30 ml rød flydende frugtfarve
• 2 tsk vaniljeekstrakt
• 1 kop kærnemælk eller kefir
• Derudover: 24-cupcakeform

Fiery Kanel Flødeost Frosting

• 220 g smør ved stuetemperatur
• 110 g flødeost ved stuetemperatur
• 1 spsk. stødt kanel
• 1 tsk vaniljeekstrakt
• 0,5 tsk fint salt
• 6-7 kopper flormelis
• 0,5–1 shot kanelsnaps
• Til dekoration: blomster

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

kagemel, kakao, stødt cayennepeber, kanel, farvestof, flødeost, æg, surmælk, kefir, flormelis, snaps

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Forvarm ovnen til 175 °C. Beklæd en standard cupcakeform med 24 papirforme til cupcakes.
Trin 2
• Cupcakes:
  
  I en mellemstor skål blandes sukker, mel, kagemel, kakao, cayennepeber, salt, bagepulver og kanel. Sæt skålen til side.
Trin 3
• I skålen på en standmixer med paddeltilbehør piskes smør og æg ved lav hastighed, indtil blandingen er glat. Tilsæt den røde frugtfarve og vaniljeekstrakt. Fortsæt med at piske, indtil blandingen er glat. Skru ned for hastigheden, og tilsæt melblandingen og kærnemælken skiftevis, startende og sluttende med melblandingen.
Trin 4
• Fyld cupcakeformene cirka halvt op med dej og bag, indtil cupcakesene er faste, og en tandstik stukket i midten kommer ren ud, 20-25 minutter. Lad cupcakesene køle helt af.
Trin 5
• Kanelflødeostfrosting:
  
  I skålen på en standmixer med paddeltilbehør piskes smør og flødeost, indtil det er lyst og luftigt. Skrab skålens sider ned efter behov. Tilsæt kanel, vaniljeekstrakt og salt. Skru ned til lav hastighed, og begynd at tilsætte flormelis skiftevis med snapsen, indtil den ønskede konsistens er opnået, og frostingen er glat. Krydr hver cupcake med kanel-flødeostfrostingen. Pynt som ønsket, og server.

Stemmer: 1