Tid: 5 timer og 30 minutter
Kompleksitet: let
Mængde: 24 takter

Den klassiske red velvet-kage med flødeostfyld er blevet forvandlet til mere bekvemme barer, hvilket gør den til en perfekt lækkerbisken til vinterferien. De glæder ikke kun med deres lækre smag og tekstur, men også med deres livlige udseende i julefarver. Det karmosinrøde kagelag er toppet med et delikat bagt flødeostfyld, alt sammen dækket af et tykt lag royal icing og drysset med farverigt krymmel, der ser særligt fantastiske ud mod den sprøde hvide baggrund. Skær desserten i mundrette barer til servering.

Ingredienser:

Kage

• 1 æske (430 g) tørblanding "Red Velvet"
• 4 store æg, stuetemperatur
• 2 tsk vaniljeekstrakt
• 165 g usaltet smør, smeltet og afkølet
• 220 g flødeost, stuetemperatur
• 3 kopper flormelis

Kongelig glasur

• 4 kopper flormelis
• 3 spsk. tør æggehvide
• Flerfarvede krymmel (valgfrit)

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

kageblanding, æggepulver, flormelis, æg, ostemasse

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Forvarm ovnen til 175 °C. Beklæd en bageplade på 23 x 33 cm med folie og spray med bagespray.
Trin 2

• Rød fløjlskage

  
  I skålen på en standmixer med paddeltilbehør blandes kageblandingen, 1 tsk vaniljeekstrakt og 2 æg. Pisk ved medium hastighed, indtil blandingen er glat, ca. 1 minut. Tilsæt 110 g smør og bland godt. Fordel blandingen jævnt i den forberedte form med en forskudt spatel.
Trin 3
• I en anden skål (eller vask den første) piskes flødeosten med en mixer med paddeltilbehør ved medium hastighed, mens du skraber siderne af og til, indtil den er glat, ca. 2 minutter. Skru ned til medium-lav hastighed, og tilsæt de resterende 2 æg og 1 tsk vaniljeekstrakt.
Trin 4
• Når det er blandet sammen, tilsættes de resterende 55 g smør og piskes, indtil det er glat. Tilsæt flormelisen med en skefuld ad gangen, mens du kører på lav hastighed, og skraber skålens sider af og til, indtil alt sukkeret er blandet sammen.
Trin 5
• Fordel blandingen jævnt over dejlaget og glat toppen med en spatel.
  
  

  Note

  
  
  Det er vigtigt, at alle ingredienser har stuetemperatur, ellers vil dejen være svær at hælde i formen..
Trin 6
• Bag indtil kanterne er hævede og gyldenbrune, og midten lige akkurat har stivnet, 30-35 minutter. Køl af på en rist i 30 minutter, og sæt derefter i køleskabet i mindst 4 timer.
Trin 7

• Kongelig glasur

  
  I skålen på en standmixer med piskeris blandes flormelis, æggehvide og 6 spiseskefulde vand. Pisk, indtil der dannes stive toppe.
Trin 8
• Læg den afkølede kage over på en bageplade og fjern folien. Smør et jævnt lag royal icing over kagen og pynt med farverigt krymmel, hvis det ønskes. Skær kagen i 24 barer (4 strimler på langs og 6 strimler på tværs).

Stemmer: 2