Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 24 cupcakes

Paula Deens traditionelle mini-cupcakes er toppet med en let, luftig frosting lavet af flødeost og smør og er saftige og lette takket være den kærnemælksbaserede dej.

Ingredienser:

Cupcakes

• 2,5 kopper premium hvedemel
• 1,5 kopper sukker
• 1 teskefuld bagepulver
• 1 teskefuld salt
• 1 tsk kakaopulver
• 1,5 kopper vegetabilsk olie
• 1 spsk. surmælk stuetemperatur
• 2 kategori CO-æg ved stuetemperatur
• 2 spsk rød frugtfarve
• 1 teskefuld bordeddike
• 1 tsk vaniljeekstrakt

Flødeostfrosting

• 450 g blødgjort flødeost
• 225 g blødgjort smør
• 1 tsk vaniljeekstrakt
• 4 kopper sigtet flormelis
• Hakkede pekannødder og friske hindbær eller jordbær til pynt

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

kvarkost, pekannødder, hindbær, flormelis, vaniljeekstrakt, kakao, premium mel, æg, surmælk

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Beklæd 2 muffinforme (12 muffinforme) med papirforme.
  
  I en mellemstor skål sigtes mel, sukker, bagepulver, salt og kakaopulver. I en stor skål piskes forsigtigt vegetabilsk olie, kærnemælk, æg, frugtfarve, eddike og vaniljeekstrakt med en elektrisk håndmixer. Tilsæt de tørre ingredienser til de våde ingredienser, og pisk grundigt, indtil det er glat.
Trin 2
• Forvarm ovnen til 180 °C. Fordel dejen jævnt i cupcakeformene, og fyld hver form cirka 2/3 op. Bag i 20-22 minutter, og drej formen halvvejs igennem. Tjek om de er færdige med en tandstikker. Tag cupcakesene ud af ovnen, og lad dem køle helt af, inden de pyntes med glasur.
Trin 3
• Lav flødeostfrostingen: I en stor skål piskes flødeost, smør og vanilje, indtil det er glat. Tilsæt flormelis og pisk ved lav hastighed, indtil det er helt blandet. Skru mixeren op på høj hastighed og pisk, indtil cremen er let og luftig. Flere opskrifter Flødeostfrosting
  
  Pynt med hakkede pekannødder og friske hindbær eller jordbær.
  
  Kokkens tip: Sprøjt frosting på cupcakes med en smørekniv eller en sprøjtepose med en stjernespids.

Stemmer: 2