Tid: 1 time og 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8 - 10

Red Velvet Cake - detaljeret opskrift.

Ingredienser:

Rød fløjlskage

• 12 spsk (180 g) smør, stuetemperatur, plus mere til at smøre formen
• 3 kopper sigtet premiummel
• 3 spiseskefulde kakaopulver
• 1 teskefuld bagepulver
• 1/2 tsk salt
• 1 3/4 kopper granuleret sukker
• 1/3 kop vegetabilsk olie
• 3 store æg, stuetemperatur
• 1 spsk rød frugtfarve
• 2 teskefulde æblecidereddike
• 1 tsk vaniljeekstrakt
• 1 kop kefir

Ostemassecreme

• 900 gram. flødeost (mascarpone eller Philadelphia), stuetemperatur
• 240 g smør, stuetemperatur
• 900 g flormelis
• 1 spsk. friskpresset citronsaft
• 1/2 tsk vaniljeekstrakt
• 1/8 tsk salt

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

kefir, flødeost, æg, citronsaft, vaniljeekstrakt, Philadelphia-ost, mascarponeost, fløde, kiks, premium mel, kakao, æblecidereddike

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Forbered dejen til Red Velvet-kagen: Forvarm ovnen til 180 °C. Smør to runde bageforme på 23 cm med smør, og beklæd bunden med bagepapir. Smør dem derefter igen. Bland mel, kakaopulver, natron og salt i en skål.
Trin 2
• Pisk sukker, smør og vegetabilsk olie med en mixer på høj hastighed, indtil det er luftigt, cirka 4 minutter. Tilsæt gradvist æggene et ad gangen, mens du pisker, og rør derefter frugtfarve, eddike og vaniljeekstrakt i.
  
  Skru ned for hastigheden, og fortsæt med at piske, tilsæt melblandingen i portioner, skiftevis med kefir, og bland indtil en glat masse.
Trin 3
• Forbered lagene til red velvet-kagen: Hæld dejen i de forberedte forme og bag indtil de er færdige, 35-40 minutter. (Tjek om de er færdige) kiks (stik en trætandstikker i midten med den, den skal være tør).
  
  Tag kagerne ud af ovnen og lad dem køle af i 10 minutter, og tag dem derefter ud af formene. Skær forsigtigt hver kagekage vandret i to lag med en savende bevægelse med en lang, savende kniv.
Trin 4
• Forbered red velvet kagefrostingen: Pisk flødeost og smør med en mixer ved høj hastighed, indtil det er luftigt. Tilsæt flormelis, citronsaft, vaniljeekstrakt og salt, og pisk, indtil det er glat. Mere opskrift Fløde.
Trin 5
• Sådan laver du rød fløjlskage: Placer 1 lag kagebund på et serveringsfad og smør med 3,5 dl frosting. Gentag med de resterende lag, og afslut med det sidste lag kagebund. Smør et tyndt lag frosting på alle sider. Frys red velvet-kagen i 15 minutter, og dæk derefter med den resterende frosting.

Stemmer: 31