Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: let

Denne opskrift på Red Velvet-chokoladekage er en af ​​de nemmeste og hurtigste. Lagene er lavet med vegetabilsk fedtstof, hvilket giver dem en blød og fugtig tekstur. Deres skarlagenrøde farve opnås ved tilsætning af frugtfarve og en kemisk reaktion mellem kakao, eddike og surmælk. Sådan en smuk kage kræver ingen yderligere dekorationer udover en kontrasterende hvid frosting, da det vigtigste træk ved en Red Velvet-kage er dens livlige snit. Lav en frosting med mælk, mel, smør og flormelis, og dæk kagen med det.

Ingredienser:

Kager

• 1 kop vegetabilsk forkortelse
• 2 æg
• 1,5 kopper sukker
• 1 tsk kakaopulver
• 60 ml rød frugtfarve
• 2,5 spsk. kagemel
• 1 teskefuld salt
• 1 kop surmælk
• 1 tsk vaniljeekstrakt
• 1 teskefuld bagepulver
• 1 tsk eddike
• Hvid fløde, opskrift nedenfor

Hvid creme

• 2 spsk. mel
• 1 kop mælk
• 1 kop smør
• 1 kop flormelis
• 1 tsk vaniljeekstrakt

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

æg, sukker, kakao, konfekturemel, surmælk, vaniljeekstrakt, premium mel, mælk, smør, flormelis

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Forvarm ovnen til 175°C.
Trin 2
• I skålen på en røremaskine piskes fedtstof, æg og sukker sammen. I en separat lille skål blandes kakaopulver og frugtfarve. Tilsæt den resulterende pasta til fedtstofblandingen. Sigt mel og salt over bagepapir. Vend melet i dejen skiftevis med den sure mælk i 3 omgange. Rør vaniljeekstrakten i. Tilsæt bagepulver og eddike. Hæld dejen i 2 smurte kageforme på 23 cm. Bag i 30 minutter, eller indtil en prøvestikning stukket i kagen kommer ren ud. Afkøl kagerne på en bagerist. Tag dem derefter ud af formene.
Trin 3
• Fløde: Varm mel og mælk op ved middel varme, indtil det er tyknet. Køl blandingen af. Pisk smør, sukker og vanilje i en skål med en mixer, indtil det er lyst og luftigt. Rør melblandingen i.
Trin 4
• Smør cremen på overfladen af ​​det ene lag kage, og læg det andet lag kage ovenpå. Smør den resterende creme ud over hele kagen.

Stemmer: 6

Forfatter af opskriften - Gale Gand er en amerikansk konditor og medejer af Chicago-restauranten TRU.