Vampyr Røde Fløjl Cupcakes

Stemmer: 6

Sådan laver du Red Velvet Vampire Cupcakes

Tid: 1 time og 35 minutter
Kompleksitet: let
Mængde: 12 cupcakes

Disse uhyggeligt blødende cupcakes ser ud, som om de er blevet bidt i af selveste Grev Dracula. Men i virkeligheden er det bare lækker hindbærsyltetøj, og hvis du bider i disse kager, venter endnu mere flydende, sødt fyld dig i midten. En perfekt tema-godbid til Halloween eller Vampyrballet. Bag red velvet cupcakes, fyld midten med chokolade og farvestrålende marmelade, og top med den lækreste, snehvide flødeostfrosting, som vil skabe et slående, skarlagenrødt "blodigt" dryp. For at hælde marmelade i "bidderne" skal du dyppe enden af en tube i marmeladen, klemme den modsatte ende med fingeren og overføre marmeladen til hullerne.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Cupcakes

1 og 3/4 spsk. kagemel
1 kop granuleret sukker
1/4 kop kakaopulver
3/4 tsk bagepulver
0,5 tsk fint salt
0,5 spsk. surmælk
0,5 kopper vegetabilsk olie
0,5 kop cremefraiche
1 spsk rød frugtfarve + en dråbe frugtfarve til fyldet
2 teskefulde æblecidereddike
1 tsk vaniljeekstrakt
1 stort æg ved stuetemperatur
1 bar (90 g) mørk chokolade
1 tsk kokosolie
1 kop hindbærsyltetøj
Specialudstyren sprøjtepose med en stor rund spids og et sugerør

Flødeostfrosting

250 g flødeost ved stuetemperatur
6 spsk (90 g) smør, i tern, ved stuetemperatur
1 kop flormelis
0,5 tsk vaniljeekstrakt

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, flødeost, flormelis, vaniljeekstrakt, kokosolie, surmælk, cremefraiche, æblecidereddike, mørk chokolade, kakao, hindbærsyltetøj, æg

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Beklæd en metalmuffinform med plads til 12 kopper med papirforme.
CupcakesI en stor skål sigtes mel, sukker, kakao, bagepulver og salt sammen. I en anden stor skål piskes kærnemælk, vegetabilsk olie, cremefraiche, frugtfarve, eddike, vanilje og æg sammen.

Tilsæt den flydende blanding til melblandingen og rør, indtil den er glat. Hæld dejen i cupcakeformene. Bag, indtil en tandstik stukket i midten af en cupcake kommer ud med et par fugtige krummer, 16-18 minutter. Tag cupcakesene ud af formen og lad dem køle helt af på en rist.
I en lille mikrobølgeovnssikker skål blandes chokolade og kokosolie, og det varmes op, indtil chokoladen smelter, cirka 1 minut. Rør rundt, og varm derefter igen i mikrobølgeovnen i yderligere 15 sekunder, indtil blandingen er glat.
Brug en lille, skarp kniv til at skære midten af hver cupcake ud, så der er en 0,5 cm (1/4 tomme) tyk væg uden at skære helt ned til bunden. (Spis krummen.) Pensl hullerne med smeltet chokolade og frys, indtil chokoladen er stivnet, cirka 15 minutter.
I en lille skål blandes marmelade, 1 dråbe rød frugtfarve og 1 spiseskefuld vand, indtil det er glat. Kom 1 spiseskefuld marmelade i åbningen af hver cupcake med en ske.
FlødeostfrostingI mellemtiden piskes flødeostfrostingen i en stor skål med en elektrisk mixer ved medium hastighed, indtil den er glat, ca. 2 minutter. Pisk gradvist smørret i, indtil det er blandet. Tilsæt flormelis og vanilje, og pisk, indtil det er let og luftigt, ca. 1 minut. Hæld det i en sprøjtepose med en stor rund tylle. Sprøjt frostingen på toppen af cupcakesene for at dække marmeladen.
Brug et sugerør til at lave to huller i frostingen, så de ligner vampyrbid. Sørg for kun at nå cupcakesene og ikke fyldet. Hæld resten af marmelade i hullerne, så de ligner blod.