Tid: 2 timer.
Kompleksitet: let
Portioner: 10

Red Velvet Cheesecake - detaljeret opskrift.

Ingredienser:

Kage

• 1,5 kopper fint knuste chokoladekager
• 5 spsk smeltet smør
• 1/3 kop sukker
• En knivspids salt

Fyldning

• 1 kg. flødeost (mascarpone eller Philadelphia), stuetemperatur
• 1 1/4 kop sukker
• 1 spsk citronsaft
• 1 tsk vaniljeekstrakt
• 2 spsk. premium mel
• 4 store æg
• 1 spsk kakaopulver
• 1 tsk rød frugtfarve

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

chokoladekager, flødeost, Philadelphia-ost, mascarponeost, citronsaft, vaniljeekstrakt, premium mel, æg, kakao

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Forbered kagelaget: Forvarm ovnen til 180 °C. Bland knuste småkager, smeltet smør, sukker og salt i en skål. Hæld blandingen i en rund springform på 23 cm og glat den ud, så der dannes en 3 cm kant. Placer formen på en bageplade og bag, indtil kagerne er stivnede, ca. 10 minutter. Tag dem ud af ovnen og lad dem køle helt af.
Trin 2
• Forbered fyldet: Skru ned for ovntemperaturen til 160 °C. Pisk med en mixer, indtil blandingen er glat, og tilsæt gradvist ost, sukker, citronsaft og vaniljeekstrakt. Tilsæt derefter melet, og tilsæt æggene et ad gangen, mens du fortsætter med at piske.
  
  Kom 2 kopper dej i en skål og bland det med kakaopulver og rød frugtfarve. Hæld derefter den røde dej på kagen og derefter den hvide. Brug en ske til at lave hvirvler i dejen, så den røde dej løftes op fra bunden.
  
  Sæt cheesecaken i ovnen og bag den, indtil kanterne er faste, men midten stadig er fugtig, cirka 1 time og 20 minutter.
Trin 3
• Sluk ovnen, og lad cheesecaken hvile indeni i 20 minutter. Løsn forsigtigt cheesecaken fra kanterne af formen med en kniv, og afkøl den derefter til stuetemperatur. Stil den på køl i 4 timer. Server den kold.

Stemmer: 2