Gedde på pind med tartarsauce
Stemmer: 1
Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Fisk på pind er en lækker og mættende forret, der er perfekt til fester og nem at spise med fingrene. Og hvis fisken er dækket af sprød dej, skal du være forberedt på, at den hurtigt forsvinder! Stykker af gedder trækkes på træspyd, dyppes i en krydret citronpeberdej og frituresteges, indtil de er gyldne og sprøde, så den saftige, mør fisk afsløres nedenunder. Server gedder på pinde med fisketartarsauce til dyppelse (mayonnaise blandet med syltede agurkerelish og citronsaft).
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 450 g. geddefilet
- 1 kop mel
- 1 spsk citronpeber
- 0,5 tsk granuleret hvidløg
- 0,5 tsk bagepulver
- 1 spsk vegetabilsk olie + ekstra til friturestegning
- 1 kop mayonnaise
- 1/3 kop syltede agurkerelish
- Saft af en halv citron + citronbåde til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: fiskefilet, tartarsauce, grøntsagsrelish, citronpeber, hvidløgsgranulat
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en skål blandes mel, citronpeber, hvidløg, bagepulver og 0,5 tsk salt. Rør 1 spiseskefuld vegetabilsk olie i og derefter 0,5-3/4 kop iskoldt vand, og ælt det til en glat dej. Stil dejen på køl i mindst 20 minutter.
- I mellemtiden tilberedes saucen. Bland mayonnaise, relish, citronsaft, salt og sort peber efter smag i en skål.
- Varm 10-15 cm vegetabilsk olie op i en dyb gryde til 190°C. Skær fisken i 8 stykker, ca. 4 x 11 cm store. Sæt hvert stykke fisk på et langt træspyd. Krydr rigeligt med salt og peber.
- Dyp fisken i dejen, og vend den, så den er helt dækket; lad overskydende dej dryppe tilbage i skålen. Læg forsigtigt fisken (spyd medfølger) i den varme olie. Steg den, vend den med en tang, indtil den er gyldenbrun og gennemstegt, ca. 6 minutter. Læg den over på køkkenrulle og krydr med salt. Server med tartarsauce og citronbåde.
Kategorier:
Lignende opskrifter
