Tun tartar
Stemmer: 2
Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: for en stor virksomhed
Kompleksitet: let
Mængde: for en stor virksomhed
Hvis du har fået fingrene i et frisk stykke tun, så nyd alle lækkerierne fra denne lækre og sunde rå fisk med denne tartar-forret. Hovedingredienserne er tun og avocado. Begge dele skæres i lige store tern, blandes sammen og toppes med en vidunderlig asiatisk blanding af limesaft, wasabi, sojasauce, hot sauce og olivenolie. Avocadoen skal være moden for at sikre en delikat tekstur, mens ristede sesamfrø giver en kontrastfuld sprødhed. Den færdige tartar skal hvile i mindst en time, hvorefter du kan nyde dens smag spredt på kiks.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1,6 kg meget frisk tunbøf
- 1 og 1/4 kop olivenolie
- Revet skal af 5 limefrugter
- 1 kop friskpresset limesaft
- 2,5 tsk wasabipulver
- 2,5 spsk sojasauce
- 2 spsk. stærk pebersauce
- 2,5 spsk groft salt
- 1,5 spsk friskkværnet sort peber
- 1 og 1/4 kop hakkede grønne løg (12 grønne)
- 3 og 1/4 spiseskefulde finthakkede friske jalapeño peberfrugter, kerner fjernet
- 5 modne Hass-avocadoer
- 1,5 spsk ristede sesamfrø, valgfrit
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: tunfisk, limesaft, wasabi, sojasauce, chilisauce, forårsløg, jalapeno peber, Avocado, sesam
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Skær tunen i tern på 0,5 cm og kom dem i en meget stor skål. Bland olivenolie, limeskal, limesaft, wasabi, sojasauce, chilisauce, salt og sort peber i en separat skål. Hæld blandingen over tunen, tilsæt forårsløg og jalapeño, og bland godt.
- Halvér avocadoen, fjern stenene og skræl den. Skær avocadoen i 0,5 cm tern. Bland avocado og tun grundigt. Tilsæt ristede sesamfrø, hvis du bruger dem, og smag til med salt. Stil blandingen på køl i mindst 1 time, så smagene kan blandes. Server på kiks.
Kategorier:
Lignende opskrifter
