Tempura-sandwiches med bløde skalkrabbe, coleslaw, tartarsauce og Old Bay-chips

Stemmer: 1

Sådan laver du - Tempura-sandwiches med blødskallet krabbe, coleslaw med tartar og Old Bay-chips

Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 361, samlet fedt 24 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 5 G., kulhydrater 33 G., fiber 3 G., kolesterol 6 mg, natrium 257 mg, sukker 2 G.

Denne lækre, velsmagende sandwich er lagdelt med sprød, tempura-paneret, stegt blødskallet krabbe, coleslaw i hjemmelavet tartarsauce og kartoffelchips med Old Bay-smag. For at lave chipsene skal du købe almindelige saltede kartoffelchips, bage dem let og drysse med fisk og skaldyrskrydderi.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Coleslaw i tartarsauce

0,5 kop finthakkede syltede agurker
0,5 kop mayonnaise
2 spsk kapers, drænet
1 spsk Dijon-sennep
En knivspids sukker
Saften af en halv citron
En kvart spansk løg, revet
Et halvt lille hvidkålshoved, revet i stykker

Old Bay Kartoffelchips

1 pose chips, f.eks. Lay's eller Kettle
1 spsk. krydderiblanding til fisk og skaldyr, f.eks. Old Bay

Krabber

Rapsolie (canola) til friturestegning
3 kopper rismel
Et par dråber hot sauce, valgfrit
4 pillede blødskallede krabber

Sandwiches

4 bløde kartoffelboller
2 tomater, skåret i cirkler
Specialudstyrfrituretermometer

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: krabbekød, hvidkål, sandwichboller, chips, Old Bay-krydderi, kapers, syltede agurker

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Salat i tartarsauce:

I en stor skål blandes syltede agurker, mayonnaise, kapers, sennep, sukker, citronsaft, løg og lidt salt og sort peber. Tilsæt kålen og vend den med dressingen. Dæk til og stil i køleskabet i 30 minutter.
Old Bay Kartoffelchips:

I mellemtiden forvarmes ovnen til 150 °C. Fordel kartoffelchipsene i et jævnt lag på en bageplade og bag dem i 2 minutter, indtil de er varmet igennem. Hæld skaldyrskrydderiet i en finmasket si og sigt det jævnt over chipsene; vend det forsigtigt.

Blødskallet krabber:

Placer en bagerist på en bageplade. Varm 8-10 cm olie i en gryde ved middel varme, indtil den når 190 °C på et frituretermometer. Bland 5 dl rismel med 5 dl vand, indtil det er glat, og krydr derefter med salt, peber og lidt chilisauce, hvis du bruger det.
Kom den resterende kop rismel i en lav skål og krydr med salt og peber. Krydr krabberne med salt og peber.
Vend 2 krabber i mel og ryst overskydende mel af. Dyp dem i dejen, og lad overskydende dej dryppe af. Steg dem, indtil de er gyldenbrune, sprøde og gennemstegte, vend dem af og til, i ca. 5 minutter. Læg dem over på en rist. Gentag med de resterende 2 krabber.
Sandwiches:

Læg en lille smule coleslaw på den nederste halvdel af hver bolle og top med stegt krabbe. Tilføj mere salat og en skive tomat. Drys med pommes frites. Luk sandwichene med bolletoppen og server straks.