Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 24

Du kan bruge enten hvide eller brune (cremini) svampe til denne opskrift. Nøglen er at bruge store svampe, der kan indeholde så meget af det lækre og saftige fyld som muligt, lavet af rasp blandet med hakkede gulerødder, tofu, pepper jack-ost og parmesan. En god forret til enhver lejlighed!

Ingredienser:

Svampe

• 24 store champignoner eller cremini-svampe, hatte rengjorte, stilke finthakkede til fyld
• 2 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie

Fyldning

• 4 spiseskefulde usaltet smør
• 1 kop finthakkede gulerødder
• 0,5 kop finthakket bagt tofu
• 0,5 kop revet pepper jack-ost
• 2 spsk. revet parmesanost
• 2 spsk finthakket frisk persille
• 1 kop smuldret surdejsbrød

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

Crimini-svampe, peber jack ost, Parmesanost, brødkrummer, tofu, persille, gulerod

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Forvarm ovnen til 220°C.
Trin 2
• Svampe:
  
  Hvis svampehattene er meget runde, skær en meget tynd skive fra toppen af ​​hver hætte, så de står oprejst og ikke ruller. Bland hattene i en stor skål med olivenolie og 1/4 tsk salt.
Trin 3
• Fyldning:
  
  Varm smørret op i en stor stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt de skivede svampestængler og gulerødder, og steg under omrøring, indtil de er bløde, 6-8 minutter. Hæld blandingen i en stor skål, drys med 3/4 tsk salt, og sæt den til side for at køle af. Rør den afkølede svampeblanding, tofu, pepper jack-ost, parmesanost og persille i. Rør raspen i, så den er godt dækket.
Trin 4
• Fyld hver svamp med en lige stor mængde fyld, og læg de fyldte svampe på en bageplade med kant. Bag, indtil svampene er møre, og fyldet er gyldenbrunt og sprødt på toppen, cirka 15 minutter. Lad dem køle af i 5 minutter, før de tages af bagepladen.

Stemmer: 1