Fyldte svampe med pancetta
Stemmer: 1
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 15
Kompleksitet: let
Portioner: 15
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 121, samlet fedt 7 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 7 G., kulhydrater 8 G., fiber 1 G., kolesterol 30 mg, natrium 274 mg, sukker 2 G.
Kalorier 121, samlet fedt 7 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 7 G., kulhydrater 8 G., fiber 1 G., kolesterol 30 mg, natrium 274 mg, sukker 2 G.
Disse fyldte svampe er fyldt med italiensk pølse og pancetta og er særligt fyldige og kødfulde med en vidunderlig krydret aroma af rosmarin og hvidløg. For at sikre, at svampene er lækre, skal du lave en lille prøvebøf af den, stege den og smage på den, inden du fylder kødfyldet i hattene.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- Olivenolie
- 110 g pancetta, skåret i tern på 0,5 cm.
- 2 løg, finthakkede
- 450 g brune champignoner, stilke fjernet og finthakket
- 2 spsk finthakket frisk rosmarin
- 2 fed hvidløg, knust
- 4 rå søde italienske pølser, uden tarme
- 0,5 spsk. brødkrummer
- 1-2 store æg, let piskede
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: hakket pølse, champignon svampe, pancetta, brødkrummer, rosmarin
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 200°C.
- Pensl en stor stegepande med olivenolie, tilsæt pancettaen, og varm den op ved middel varme. Steg pancettaen, indtil den begynder at brune i kanterne, 6-8 minutter. Tilsæt løget og krydr med salt. Fortsæt med at stege, indtil løget er blødt og duftende, ca. 5 minutter. Tilsæt de skivede champignonstilke, rosmarin og hvidløg, og steg under hyppig omrøring i yderligere 2-3 minutter. Tag panden af varmen, og hæld fyldet over i en skål for at køle af.
- Når fyldet er afkølet, tilsættes pølsen og raspen. Tilsæt 1 sammenpisket æg og bland. Tilsæt et andet æg, hvis fyldet stadig er tørt.
- Lav en prøvebøf på 2-5 cm i størrelse. Varm lidt olie op i en lille stegepande og steg bøffen, indtil den er færdig. Når den er afkølet tilstrækkeligt, smages den til og krydres med salt, hvis det er nødvendigt.
- Hvis prøvebøffen bliver lækker, fyld rigeligt med fyldet i hver svampehat og læg dem på en bageplade med kant. Tilsæt 1/3 kop vand til bagepladen for at holde svampene fugtige. Bag, indtil fyldet er gennemstegt, og toppen er gyldenbrun, 8-10 minutter. Læg svampene over på et serveringsfad.
Kategorier:
Lignende opskrifter
