Portobellosvampe fyldt med ost
Stemmer: 1
Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 380, samlet fedt 23 G., mættede fedtstoffer 9 G., proteiner 20 G., kulhydrater 28 G., fiber 4 G., kolesterol 36 mg, natrium 671 mg, sukker 0 G.
Kalorier 380, samlet fedt 23 G., mættede fedtstoffer 9 G., proteiner 20 G., kulhydrater 28 G., fiber 4 G., kolesterol 36 mg, natrium 671 mg, sukker 0 G.
Fyldte svampe serveres typisk som forret eller tilbehør, men denne opskrift bruger jumbo portobellosvampe, en kødrig variant, der kan serveres som hovedret. Portobellosvampene er fyldt med et ostefyld med spinat og tomater og bagt i ovnen. Kombinationen af tre oste - ricotta, pecorino og mozzarella - fremhæver deres utrolige smag. Server de fyldte svampe med en let sellerisalat.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 4 portobellosvampehatte, 15 cm i diameter.
- 4 kopper hakket spinat
- 1 kop rasp (helst panko)
- 1 spsk. revet mozzarella
- 2 skalotteløg (1 finthakket, 1 tyndt skåret)
- 1 stor tomat, hakket
- 3 spiseskefulde revet Pecorino Romano-ost + ekstra ostespåner til topping
- 3 spsk ekstra jomfruolivenolie + ekstra til at dryppe over
- 0,5 kop ricotta
- 4 stilke selleri, skrællet og tyndt skåret
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: portobellosvampe, tomater, spinat, selleri, mozzarellaost, ricottaost, Pecorino Romano-ost, panko rasp
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til grill. Spray en bageplade beklædt med folie med bagespray. Placer svampene med gællesiden nedad på bagepladen og grill dem i 5 minutter.
- I mellemtiden, i en mellemstor skål, bland spinat, panko rasp, mozzarella, hakkede skalotteløg, tomat, 2 spiseskefulde af hver af pecorino og olivenolie, 0,5 tsk salt og sort peber efter smag.
- Tag svampene ud af ovnen og vend dem på bagepladen med skiverne opad. Krydr med salt og sort peber. Fordel spinatfyldet i svampene og top med ricotta. Drys med den resterende spiseskefuld pecorino og grill, indtil fyldet er varmet igennem, og ricottaen er let brunet, ca. 5 minutter.
- I mellemtiden blandes selleri, hakket skalotteløg og den resterende spiseskefulde olivenolie i en skål. Krydr med salt og peber. Drys med høvlet pecorino. Fordel svampene på tallerkener og server med sellerisalaten. Dryp med olivenolie.
Kategorier:
Lignende opskrifter
