Thai hot and sour suppe Tom Yum med tofu
Stemmer: 3
Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Denne suppeopskrift kommer fra Araya's Place, en af de første veganske restauranter i USA, der specialiserer sig i thailandsk køkken. Traditionelle tom yum-ingredienser som kaffirlimeblade, citrongræs, galangarod, chilipeber og limesaft sikrer suppens fyldige, vidunderlige smag med et syrligt og krydret spark, mens svampene og tofuen gør den fyldig og mættende. Vegansk tom yum er klar på få minutter. Server hver portion garneret med frisk koriander og forårsløg.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 3 kopper grøntsagsbouillon
- 5 kaffirlimeblade
- 3 skiver uskrællet galangarod, ca. 5 cm lange.
- 3 skiver citrongræs, ca. 5 cm lange.
- 1 kop hakkede champignoner
- 2 spiseskefulde flydende sojasauce
- 10 thailandske chilier, knuste med et knivskaft eller en kødhammer for at frigøre saften
- Saft af 1 lime
- 1 mellemstor tomat, skåret i cirkler
- Et halvt løg, tyndt skåret
- 8 mellemstore tofuterninger, valgfrit
- Lidt hakket koriander
- Lidt hakket forårsløg
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: tofu, kalk, citrongræs, champignon svampe, chilipeber, tomater, koriander, forårsløg
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bring grøntsagsbouillonen i kog i en mellemstor gryde. Når det koger, tilsættes limeblade, galangarod og citrongræs, og det simrer i 5 minutter. Tilsæt svampe, flydende sojasauce, thaichili, limesaft, tomater, løg og tofu, hvis du bruger det, og lad det simre i yderligere 5 minutter. Pynt suppen med koriander og forårsløg.
Forfatter af opskriften - Roger Mooking er en canadisk tv-kok og kreativ personlighed, oprindeligt fra øerne i Sydamerika (Republikken Trinidad og Tobago).
Kategorier:
Lignende opskrifter
