Tid: 15 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 2

Denne vintersalat er rig på vitaminer og fibre og ser helt sommerlig ud! Sprød og saftig endivie, escarole og selleri suppleres perfekt af søde og syrlige Granny Smith-æbler i en forfriskende æblecidereddike-vinaigrette. Server som forret eller som en let tilbehørsret til julekød.

Ingredienser:

• 1 lille hoved escarole, revet i små stykker
• 1 belgisk endivie, bladene adskilt
• 1 stilk selleri, tyndt skåret diagonalt
• 1 lille Granny Smith-æble, halveret og tyndt skåret
• 1 spsk. æblecidereddike
• 1 spsk. hvidvinseddike
• 1 spsk finthakket skalotteløg
• 1/4 kop olivenolie
• Revet parmesanost til servering

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

endivesalat, escarolesalat, æbler, selleri, vineddike, æblecidereddike, Parmesanost

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Bland krydderurter, selleri og æbler i en stor salatskål.
Trin 2
• I en separat skål blandes både eddike og skalotteløg. Pisk langsomt olivenolie i, krydr med salt og peber. Vend salaten med en lille smule vinaigrette. Drys med revet parmesan.

Stemmer: 2