Grøn salat med rødbeder og pistacienødder

Stemmer: 3

Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 267, samlet fedt 23 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 5 G., kulhydrater 13 G., fiber 4 G., kolesterol 0 mg, natrium 330 mg, sukker 7 G.

Friske rødbeder er en lækker og sund ingrediens til vitaminrige salater. Skær små rødbeder meget tyndt, vend dem med rucola og grønkål, drys med hakkede pistacienødder, og dryp med en appelsin-infunderet vinaigrette.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

3 spiseskefulde hvid balsamicoeddike
1 spsk. appelsinjuice
1 tsk Dijon-sennep
0,5 kopper ekstra jomfruolivenolie
1 pakke (150 g) lille rucola
1 pakke (150 g) lille grønkål
4 små røde og/eller gule rødbeder, rensede og skrællede
0,5 kop afskallede pistacienødder, grofthakkede
Specialudstyrmandolin grøntsagsskærer

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: rødbede, grønkål, rucola, balsamicoeddike, Appelsinjuice, Dijon-sennep, pistacienødder

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en mellemstor skål piskes eddike, appelsinjuice og sennep sammen, indtil det er glat. Hæld gradvist olivenolie i under konstant omrøring, indtil dressingen er tyk og glat. Smag til med salt og peber.
Bland den lille rucola og grønkål i en stor skål. Skær rødbederne meget tyndt med en mandoline og tilsæt dem til grøntsagerne sammen med pistacienødderne. Dryp vinaigretten over og vend forsigtigt for at fordele det jævnt.

Kategorier:

opskrift / Kalorieindhold i færdigretter / Vinterretter / Salater / Grøntsagssalater / Madnetværk - opskrifter

Lignende opskrifter