Frisk rosenkålsalat med æble og brune ris

Stemmer: 1

Tid: 15 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 208, samlet fedt 14 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 3 G., kulhydrater 19 G., fiber 4 G., kolesterol 0 mg, natrium 381 mg, sukker 5 G.

Kombiner friske rosenkål, et Granny Smith-æble og kogte brune ris, og på bare 15 minutter har du en lækker tilbehørsret, der også kan serveres som forret. Til denne opskrift skal du rive rosenkålene fint. Den nemmeste måde at gøre dette på er med en grøntsagsskræller eller foodprocessor. Michael lavede denne ret til en let frokost, men den er også god som tilbehør til en hovedret. For at lave én portion skal du blot bruge halvdelen af ingredienserne.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1/4 kop + 2 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
1/4 kop + 2 spiseskefulde æblecidereddike
Saft af 1 citron
2 teskefulde Dijon-sennep
2 spiseskefulde revet frisk ingefær
Groft salt og friskkværnet sort peber
4 kopper rosenkål
1 Granny Smith-æble, skrællet, uden kernehus og skåret i tynde skiver
1 kop kogte brune basmatiris ved stuetemperatur
2 spsk finthakket frisk persille

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: Rosenkål, æbler, brune ris, ingefærrod, citronsaft, Dijon-sennep, persille

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en stor skål blandes olivenolie, eddike, citronsaft, sennep og ingefær. Krydr med en knivspids salt og sort peber.
Riv rosenkålene i en foodprocessor, på en mandoline eller med en meget skarp kniv. Kom dem i skålen med dressingen.