Vintergrøntsuppe
Stemmer: 4
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 93, samlet fedt 4 G., mættede fedtstoffer 1 G., proteiner 4 G., kulhydrater 12 G., fiber 4 G., kolesterol 0 mg, natrium 268 mg, sukker 5 G.
Kalorier 93, samlet fedt 4 G., mættede fedtstoffer 1 G., proteiner 4 G., kulhydrater 12 G., fiber 4 G., kolesterol 0 mg, natrium 268 mg, sukker 5 G.
En blød, cremet suppe med en rustik smag, lavet med en blanding af grønkål, babyspinat og zucchini, toppet med sauterede porrer, selleri og hvidløg. Grønkålen kan erstattes med enhver tæt bladgrøntsager, såsom schweizisk bladbede eller grønkål.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 porre, vasket, halveret, skåret i halve ringe
- 1 stilk selleri, 56 g, grofthakket
- 1 skrællet fed hvidløg
- 1 spsk. l. olivenolie
- 720 ml grøntsagsbouillon
- 1 kop (240 ml) hakkede tomater på dåse
- 2 kopper (134 g) hakket grønkål
- 256 g zucchini, skåret i halvmåneformede skiver
- 1/4 tsk havsalt
- 1/4 tsk stødt sort peber
- 85 g frisk spinat
- 1/4 kop (15 g) persille eller basilikum
- 1,5-2 spsk rødvinseddike
- Skiver af tomat og frisk basilikum til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: grønkål, porrer, zucchini, tomater, spinat, vineddike, persille, basilikum
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en stor gryde sauteres porre, selleri og hvidløg i olie ved middel varme i 10 minutter. Tilsæt bouillon, tomater, kål, squash, salt og peber. Bring det i kog. Skru ned for varmen og lad det simre under låg i 5 minutter under omrøring. Tag suppen af varmen og lad den køle af i 30 minutter.
- Hæld halvdelen af suppen i en blenderskål. Vitamix og luk låget.
- Vælg tilstand 1.
Tænd blenderen og øg langsomt hastigheden til 10, derefter til maksimum.
Blend i 30-40 sekunder. Hæld suppen i gryden. - Blend resten af suppen i en blender. Fjern derefter låget og tilsæt frisk spinat, persille og eddike. Sæt låget på.
- Vælg tilstand 6.
- Pulsér 5 gange. Hæld suppen i en gryde. Varm suppen op ved middelhøj varme i 5 minutter før servering.
Drys med hakkede tomater og basilikum.
Kategorier:
Lignende opskrifter
