Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Denne suppe er fyldt med alle de livlige smagsoplevelser fra kreolsk jambalaya i en fyldig, varmende bouillon. Risen i suppen blødgøres, hvilket gør den mættende nok til en fuld middag. Og den brunede andouille-pølse tilføjer en vidunderlig aroma. Server med majsbrød.

Ingredienser:

• 3 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
• 3 kylling- og/eller kalkun-andouillepølser (ca. 350 g), halveret på langs og skåret i skiver
• 4 forårsløg, den hvide del skåret adskilt fra den grønne del
• 1 stilk selleri, hakket
• 1 rød peberfrugt, hakket
• 3 fed hvidløg, finthakket
• 1 tsk. Cajun-krydderi
• 4 kopper letsaltet kyllingebouillon
• 1 kop langkornet hvid ris
• 1 dåse (400 g) hakkede tomater på dåse, uden tilsat salt
• 1 laurbærblad
• Majsbrød til servering

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

langkornet ris, sød peber, selleri, andouille-pølse, Cajun-krydderi, laurbærblad, tomater, majsbrød

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Varm en stor gryde eller gryde i en gryde op ved middelhøj varme; tilsæt olivenolie. Tilsæt pølserne og steg dem under omrøring, indtil de er let brunede, ca. 3 minutter. Læg dem over på en tallerken med en hulske.
Trin 2
• Tilsæt den hvide del af forårsløget, sellerien og peberfrugten til panden. Steg under omrøring, indtil det er blødt, ca. 2 minutter. Tilsæt hvidløg og Cajun-krydderi; kog i 1 minut.
Trin 3
• Tilsæt 1,5 kopper vand, kyllingebouillon, ris, tomater og laurbærblad. Bring det i kog og lad det simre, indtil risen er mør, ca. 15 minutter. Kom pølserne tilbage i gryden og krydr med salt. Kassér laurbærbladet. Drys suppen med forårsløg og server med majsbrød.

Stemmer: 1