Rissalat med agurker og mango

Stemmer: 3

Foto af retten: Con Pulos

Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 288, samlet fedt 10 G., mættede fedtstoffer 1,5 G., proteiner 8 G., kulhydrater 48 G., fiber 5 G., kolesterol 0 mg, natrium 147 mg, sukker 6 G.

Rissalat med agurker og mango - en detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1,5 kopper hvide og vilde langkornede ris, skyllet
1/4 kop quinoa, skyllet
Fint revet skal og saft af 1 lime
2 spiseskefulde jordnødde- eller vegetabilsk olie
1 spsk. hakket mango
1 agurk, skrællet og skåret i tern
1 rød jalapeñopeber, uden kerner og tyndt skåret
2 forårsløg, tyndt skåret i ringe
1/2 kop hakket koriander
1/3 kop knuste saltede ristede jordnødder
Salt, friskkværnet peber
1 teskefuld sukker

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: ris, langkornet ris, mango, quinoa, nødder, Jordnød, Jordnøddesmør, agurker, jalapeno peber, forårsløg, koriander, chilipeber

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Bring en gryde med saltet vand i kog, tilsæt risene og kog dem ved middel varme, indtil de er møre, cirka 25 til 35 minutter.
Hæld vandet fra og skyl.
I mellemtiden koges quinoaen i en anden gryde med saltet vand i cirka 12 minutter. Hæld vandet fra og skyl.

I en stor salatskål blandes limesaft og -skal, vegetabilsk olie, sukker og peber. Tilsæt ris, mango, agurk, jalapeñopeber, forårsløg, koriander og jordnødder. Rør godt og smag til med salt.

Kategorier:

opskrift / Sund kost / Retter rige på fibre / Salater / Varme salater / Grøntsagssalater / Frugtsalater / Salater med pasta og morgenmadsprodukter / Madnetværk - opskrifter

Lignende opskrifter