Tid: 1 time og 50 minutter.

Denne opskrift kombinerer traditionel "ristet" chilisalsa med en populær søndagsbrunchcocktail for at skabe en mildt krydret og sød sauce med Bloody Mary-undertoner, forstærket af den aromatiske guajillo-chili. Server som forret med tortillachips eller selleristænger. Det er et perfekt tilbehør til en let mexicansk øl.

Ingredienser:

• 15 guajillo-peberfrugter, uden kerner og stilke
• 1/4 mellemstort hvidt løg, grofthakket (ca. 1 kop)
• 1 mellemstor tomat, halveret
• 1 spsk. æblecidereddike
• 1 teskefuld sukker
• 2 fed hvidløg
• 2 spiseskefulde vegetabilsk olie
• Selleriblade til servering
• Selleristænger, tortillachips eller grøntsagschips til servering
• 2 spsk. tilberedt peberrod
• 2 spiseskefulde vodka
• 1 spsk + 1 tsk Worcestershiresauce

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

guajillo peber, salsasauce, tomater, æblecidereddike, peberrod, vodka

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• I en mellemstor gryde blandes chili og løg, og der dækkes med vand. Bring det i kog, og lad det simre, indtil chilien er blød, cirka 20 minutter. Tilsæt tomaten 5 minutter før chilien er færdig. Si vandet fra, og kassér 1 kop af væsken.
Trin 2
• Kom de kogte grøntsager, den resterende kop væske, eddike, sukker, hvidløg og 1 tsk salt i en blender, og blend, indtil det er meget glat. Hæld chili- og tomatblandingen i en si, der er placeret over en mellemstor skål. Tryk med en silikonespatel, indtil kun peberfrugt- og tomatskrællen er tilbage i sien. Kassér den resterende blanding.
Trin 3
• Varm vegetabilsk olie op i en stor stegepande ved middel varme. Tilsæt den siede chili- og tomatblanding og steg under hyppig omrøring og skrabning af bunden, indtil saucen tykner, ca. 15 minutter. Tag gryden af ​​varmen og rør peberrod, vodka, worcestershiresauce og en knivspids salt i.
Trin 4
• Opbevares i køleskab indtil det er helt afkølet, mindst 1 time eller natten over. Pynt med selleriblade og en smule peberrod. Server med selleristænger eller -chips.
  Udgang2 spsk.

Stemmer: 3