Bloody Mary-æg

Stemmer: 1

Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 270, samlet fedt 14 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 17 G., kulhydrater 21 G., fiber 4 G., kolesterol 253 mg, natrium 793 mg, sukker 8 G.

Du vil helt sikkert gemme denne opskrift til din næste brunch med vennerne. Disse røræg bages i individuelle ramekiner i en tomatsauce med peberrod og Tabascosauce, hvilket skaber en smag, der minder om en klassisk Bloody Mary. For en fantastisk præsentation er hver portion toppet med sprød bacon, møre rejer, syltede agurker, ristede brødskiver og en selleristængel – alt sammen når det er bedst.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1 dåse (800 g) knuste tomater på dåse
2 fed hvidløg, knust
1 lille skalotteløg, hakket
2 spsk. tilberedt peberrod
1 spsk. Worcestershiresauce
1 spiseskefuld hot sauce, f.eks. Tabasco
0,5 tsk sellerifrø
6 store æg
3 tykke skiver bacon, halveret på tværs (ca. 110 g)
6 store rejer (16/20), pillede og rensede for årer (ca. 110 g)
2 tykke skiver brioche (ca. 90 g)
Indre selleristængler med blade, til servering
Syltede grøntsager, såsom agurker, grønne bønner, pepperoncini og cocktailløg, til servering
Specialudstyr6 ramekiner med en kapacitet på 240 ml; 6 små spyd eller tandstikkere

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: æg, rejer, purerede tomater, briochebolle, bacon, selleri, peperoncino peber, varm sauce, cremet peberrod, toasts

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 190 °C. Placer seks 240 ml ramekiner på en bageplade med kant.
I en stor skål blandes tomater, hvidløg, skalotteløg, peberrod, worcestershiresauce, chilisauce, sellerifrø, ¾ spiseskefuld salt og en knivspids friskkværnet sort peber, indtil det er glat. Fordel blandingen jævnt i de små ramekiner, og fyld hver skål cirka to tredjedele op.

Brug bagsiden af en teskefuld til at lave en fordybning i midten af hver muffinform, og slå derefter forsigtigt et æg ud i hver fordybning. Pas på ikke at ødelægge blommen. Drys med en knivspids salt hvert æg. Bag indtil saucen bobler, og æggehviderne er stivnede, men blommerne stadig er flydende, cirka 25 minutter.
I mellemtiden steges baconen i en mellemstor nonstick-pande ved middel varme, vend den af og til, indtil den er brunet og sprød, ca. 6 minutter. Læg den over på en tallerken beklædt med køkkenrulle for at afdryppe. Hæld det meste af det smeltede fedt fra panden i en lille skål, gem 1 spiseskefuld og sæt til side.
Skru op for varmen til middelhøj, og krydr rejerne med en knivspids salt og sort peber. Kom rejerne i panden, og steg dem, indtil de er gyldenbrune og gennemstegte, cirka 2 minutter på hver side.
Læg baconen over på en tallerken og sæt den til side. Pensl hver side af brødet med lidt af det smeltede fedtstof, og kom derefter brødet på panden. Steg det, indtil det er gyldenbrunt, 1-2 minutter på hver side. Læg det over på et skærebræt, og skær hver skive brød i 3 stykker.
Læg forsigtigt de varme ramekiner over på et serveringsfad og drys med friskkværnet sort peber. Sæt 2-3 syltede agurker på hvert af 6 små spyd eller tandstikkere. Server de bagte æg med syltede agurker, sprød bacon, rejer, ristet brød og selleri.

Kategorier:

opskrift / Kalorieindhold i færdigretter / Ovn / Morgenmad / Festlige retter / Festretter / Hovedretter / Grøntsager og svampe / Fisk og skaldyr / Æg og mejeriprodukter / Madnetværk - opskrifter

Opskriftsamlinger