Tid: 4 timer og 40 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Denne sunde græskartærte ser så festlig ud og er en publikumsfavorit. En blanding af kokos- og mandelmel, smør og flødeost skaber en vidunderlig nøddeagtig skorpe med en behagelig smuldrende tekstur. Den er toppet med et mørt græskarfyld med en sød og krydret smag takket være græskartærtekrydderi og et strejf af melasse for et strejf af karamel. Før servering toppes den helt afkølede tærte med en luftig sky af flødeskum sødet med erythritol.

Ingredienser:

Kage

• 1 kop mandelmel
• 0,5 kop kokosmel + ekstra til drys
• 1/4 kop konditor erythritol (se note)
• 1/4 tsk groft salt
• 110 g meget koldt usaltet smør, skåret i tern
• 3 spiseskefulde meget kold flødeost
• 1 stort æg, let pisket
• Madlavningsspray til at sprøjte panden

Fyldning

• 2/3 kop konditor erythritol
• 1 tsk græskartærte krydderi
• 0,5 tsk groft salt
• 1 dåse (425 g) græskarpuré
• 1 kop piskefløde
• 2 tsk melasse (valgfrit)
• 1 tsk vaniljeekstrakt
• 3 store æg

Flødeskum

• 1 kop piskefløde
• 1 spsk. konditor-erytritol

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

mandelmel, æg, fløde, græskarpuré, græskartærte krydderi, flødeost, melasse

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Kage:
  
  Kom mandelmel, kokosmel, sødemiddel og salt i en foodprocessor og blend, indtil blandingen er jævnt fordelt. Tilsæt smør og flødeost, og blend, indtil blandingen er meget smuldrende med ærtestore smørstykker. Tilsæt ægget, og fortsæt med at blende, indtil dejen begynder at samle sig til en klistret, løs masse.
Trin 2
• Læg dejen på et stykke husholdningsfilm, hold den fast i filmen, og ælt dejen forsigtigt. Form den til en skive og pak den tæt ind i husholdningsfilm. Stil den på køl, indtil dejen er helt stivnet, mindst 1 time eller natten over.
Trin 3
• Spray en 9-tommer tærteform let med madlavningsspray.
Trin 4
• Drys et ark bagepapir let med kokosmel. Placer den afkølede dejskive i midten af ​​bagepapiret, drys toppen let med kokosmel, og dæk med et andet ark bagepapir. Rul forsigtigt dejen ud til en cirkel, der er stor nok til at passe i den forberedte tærteform. Dette er en meget skrøbelig dej og kan revne; hvis dette sker, skal du blot glatte revnerne ud. Hvis dejen bliver for varm til at håndtere, læg den direkte på bagepapiret på en bageplade og sæt den i køleskabet for at blive fast igen, før du fortsætter med at rulle den ud.
Trin 5
• Brug bagepapir til at flytte dejen over i den forberedte tærteform. Dejen kan også revne eller gå i stykker forskellige steder. Tryk på revnerne med fingrene og glat dem ud. Trim kanterne og krøl dem sammen efter behov. Frys formen med dejen i 0,5-1 time.
Trin 6
• Forvarm ovnen til 190°C.
Trin 7
• Fyldning:
  
  Bland sødemiddel, græskartærtekrydderi og salt i en lille skål; sæt til side. I en stor skål piskes græskarpuré, piskefløde, melasse (hvis du bruger det), vaniljeekstrakt og æg med en håndmixer. Tilsæt krydderiblandingen og fortsæt med at piske, indtil den er glat.
Trin 8
• Placer den frosne dej på en bageplade og dæk kanterne løst med folie. Hæld fyldet i midten og bag i 50 minutter. Fjern forsigtigt folien fra kanterne og fortsæt med at bage, indtil dejen er gyldenbrun, og fyldet har sat sig inden for 2,5 cm fra kanterne, men stadig er let ujævnt i midten, yderligere 5-10 minutter. Lad den køle helt af. Når kagen køler af, kan du bemærke et uklart hvidt lag på overfladen. Dette skyldes erythritolen. Fugt blot kagens overflade med lidt vand inden servering for at fjerne laget..
  
  Flødeskum:
  
  I en stor skål blandes fløde og sødemiddel, og det piskes med en håndmixer, indtil der dannes stive toppe. Server tærten med en klat flødeskum oven på hver portion.
  
  Note
  
  Erythritol er en sukkererstatning, der kan findes i de fleste helsekostbutikker eller online.

Stemmer: 6