Vegansk græskartærte

Stemmer: 10

Tid: 5 timer og 45 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8 – 10

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 320, samlet fedt 14 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 5 G., kulhydrater 43 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.

Hjemmelavet græskar- og tofutærte. Denne opskrift bruger adskillige veganske ingredienser for at sikre, at græskartærten er vegansk. Uraffineret kokosolie giver en luftig, smøragtig tekstur til skorpen, mens silkeagtig tofu tilføjer en cremet tekstur til fyldet.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Småkagekage

1,5 kopper hvedemel, plus mere til udrulning
1 spsk. granuleret sukker
1 spsk. hvid eddike
Fint salt
1/2 kop uraffineret kokosolie
4-6 spiseskefulde isvand

Græskarfyld

420 gram. græskarpuré
230 g blød tofu
2/3 kop sukker
2 spiseskefulde majsstivelse
1 tsk stødt kanel
1/2 tsk. revet muskatnød
1/2 tsk vaniljeekstrakt

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: græskarpuré, premium mel, tofu, kanel, muskatnød, mørdej, vaniljeekstrakt, stivelse

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forbered tærtebundenI en foodprocessor kombineres mel, sukker, eddike og 1/2 tsk salt.

Tilsæt kokosolie, en teskefuld ad gangen, og bland indtil de største stykker dej er på størrelse med ærter. Tilsæt 4 spiseskefulde isvand og bland indtil det er glat. Test dejens konsistens: klem en håndfuld af blandingen ud; den skal holde formen. Hvis blandingen er for løs, tilsæt yderligere 1-2 spiseskefulde isvand.

Læg dejen i et stort stykke husholdningsfilm, form den til en skive på ca. 1,5 cm tykkelse, og stil den på køl i mindst 1 time eller natten over.
For at dejen nemt kan rulles ud, skal du tage den ud af køleskabet på forhånd og lade den hæve ved stuetemperatur (dette kan tage 20 til 40 minutter, afhængigt af temperaturen i dit køkken).

Rul dejen ud til en skive på 30 cm på en let melet overflade eller mellem to stykker bagepapir. Hvis dejen bliver for varm, kan den sættes på køl. Læg dejen i en rund tærteform på 23 cm. Læg eventuel overhængende dej i og glat kanterne. Stil skorpen på køl i 30 minutter.

Placer en rist midt i ovnen og forvarm den til 180 °C.

Beklæd skorpen med folie eller bagepapir, og fyld den med tørrede bønner eller specielle keramiske bagevægte. Bag skorpen, indtil kanterne er let gyldne, 20 til 25 minutter. Fjern vægtene og bagepapiret, og fortsæt med at bage, indtil toppen af skorpen er let gylden, 15 til 20 minutter.

Placer på en rist og afkøl helt.
Lav tærtefyldet: Kom græskarpuré, tofu, sukker, majsstivelse, kanel, muskatnød, vanilje og 1/4 tsk salt i en foodprocessor og blend, indtil det er glat. Skrab ned ad skålens sider efter behov.
Hæld fyldet i den forberedte tærtebund og bag den, indtil den er stivnet, 40 til 45 minutter. Afkøl til stuetemperatur, og stil den derefter i køleskabet i mindst 2 timer eller natten over. Skær græskartærten i skiver og server.

Opskrift Græskartærte.