Åben græskartærte med peberkagebund

Stemmer: 1

Sådan laver du - Græskartærte med peberkagebund

Tid: 3 timer og 50 minutter
Kompleksitet: gennemsnit
Mængde: 1 tærte (22 cm) eller 5 små (15 cm)

Åben græskartærte med peberkagebund - detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Kage

170 g smuldret peberkage
1 spsk. brun farin
1 tsk stødt ingefær
30 g smeltet usaltet smør

Fyldning

450 g græskarpuré
1 kop drikkefløde med 10% fedtindhold
1/2 tsk stødt muskatnød
1/2 tsk salt
3/4 kop brunt sukker
2 store æg
1 blomme fra et stort æg

Sukkerskorpe

5 tsk brunt sukker (til individuelle tærter)

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: græskarpuré, brunt sukker, stødt ingefær, muskatnød, æg, fløde

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 170°C.

Til kagenI en foodprocessor pureres peberkager, brun farin og stødt ingefær. Tilsæt smørret og pulsér 8-10 gange. Fordel blandingen i bunden og siderne af en 23 cm glasbageform. Placer formen på en bageplade og bag i 10-12 minutter. Lad den køle af på en rist i 10 minutter.
Til fyldetI en gryde på 2 liter varmes græskarpuréen op ved middel varme i 2-3 minutter. Tilsæt fløde, muskatnød og salt; bring det i kog. Tag det af varmen og lad det køle af i 10 minutter.

Pisk brun farin, æg og blomme med en håndmixer, indtil sukkeret er opløst. Tilsæt græskarpuréen og bland det godt. Hæld fyldet i den varme skorpe, og bag dejen på en bageplade i ovnen.

Bag indtil tærten er sprød i midten, cirka 45-50 minutter. Læg den over på en bagerist og lad den køle af i 2-3 timer, før den skæres i skiver. Tærten kan køles ned og opbevares i køleskabet i op til 2 dage.

Til dette hjemmelavet tærte Du kan lave en fyldning af hytteost og græskar.
Til portionsdelte tærterFordel kageblandingen i metalmuffinforme på 15 cm. Placer formene på en bageplade og bag i ovnen i 5 minutter ved samme temperatur. Lad dem køle af i 10 minutter, før de fyldes.
Bag mini-tærterne på en bageplade i 25 minutter. Placer dem på en bagerist for at køle af i mindst 2 timer. Fordel 1 tsk brun farin på overfladen af hver mini-tærte. Karamellisér sukkeret med en brænder, ligesom til crème brûlée. Lad dem køle af i 5 minutter før servering.