Græskartærte med amaretto og mandelpraline
Stemmer: 4
Tid: 2 timer og 35 minutter
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 6 - 8
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 6 - 8
Græskartærte med amaretto og mandelpraline - detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Dej
- 1 kop premium hvedemel
- 3/4 kop knuste Amaretto-mandelkager (ca. 10 stk.)
- 1/8 tsk salt
- 4 spsk koldt smør, skåret i små stykker
Fyldning
- 450 gram. græskarpuré
- 1 kop piskefløde
- 2/3 kop sukker
- 2 store æg
- 2,5 spsk. amarettolikør
- 1/2 tsk stødt muskatnød
- 1/2 tsk vaniljeekstrakt
- 1/4 tsk salt
Praliné
- 1/2 kop sukker
- 1/2 kop hakkede mandler
- 1/8 tsk salt
- Vegetabilsk olie til smøring
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: mandelkager, græskarpuré, æg, fløde, Amaretto likør, muskatnød, mandel
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Lav dejenBland mel, kiks og salt i en foodprocessor, indtil kiksene er fintmalet. Tilsæt smørret og blend, indtil blandingen ligner groft mel med ærtestore smørstykker.
Tilsæt 0,6 dl iskoldt vand og rør, indtil dejen begynder at samle sig. Hæld dejen i en lavvandet form på 22 cm og tryk den ned i bunden og siderne. Stil den på køl, indtil den er fast, cirka 30 minutter. - Forvarm ovnen til 180°C.
Beklæd skorpen med folie, og fyld derefter med tørrede bønner eller kagevægte. Bag til kanterne er gyldenbrune, 20 til 25 minutter. Fjern folien og bønnerne, og fortsæt med at bage, indtil skorpen er gyldenbrun overalt, 10 til 15 minutter. Køl helt af på en rist. - Forbered fyldetI en skål blandes græskar, fløde, sukker, æg, likør, muskatnød, vanilje og salt. Hæld blandingen i skorpen og bag, indtil kanterne er faste, men midten stadig er fugtig, 50 til 60 minutter. Lad kagen køle helt af på en rist.
Lav pralinerBeklæd en bageplade med en silikonemåtte eller bagepapir og smør den med vegetabilsk olie. Bland sukker og 1 spiseskefuld vand i en lille gryde. Bring det i kog ved middel varme og kog under omrøring, men uden at røre med en ske, indtil blandingen bliver ravgul, 6 til 7 minutter. Tilsæt mandler og salt. Hæld blandingen på den forberedte bageplade og fordel den jævnt med en spatel. Lad det køle helt af.
Smuldr pralinen tilfældigt og drys den over tærten.
Kategorier:
Lignende opskrifter
