Græskartærte med kokosflager

Stemmer: 1

Foto af retten: Johnny Miller

Tid: 3 timer og 40 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8 - 10

Græskartærte med kokosflager - en detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Kage

1 1/4 kop hvedemel, plus mere til udrulning
1/4 kop sødede kokosflager, plus mere til drys
6 spiseskefulde koldt usaltet smør, skåret i små stykker
2 spiseskefulde kold margarine
1/2 tsk salt

Fyldning

450 gram. græskarpuré
1 kop kokosmælk
3/4 kop sukker
2 store æg, let piskede
1 spsk kokosrom (valgfrit)
1/2 tsk vaniljeekstrakt
1/2 tsk stødt kanel
1/4 tsk stødt allehånde

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, græskarpuré, kokosmælk, æg, allehånde, kanel, rom

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forbered basenI en foodprocessor blandes mel, kokosmel, 2 spiseskefulde (30 g) smør, margarine og salt, indtil blandingen ligner groft mel.

Tilsæt de resterende 4 spiseskefulde (60 g) smør, og fortsæt med at blande, indtil dejen danner ærtestore stykker. Tilsæt 2 spiseskefulde koldt vand, og ælt, indtil dejen samler sig. Læg dejen på et stykke husholdningsfilm; brug en husholdningspose til at forme dejen til en skive. Pak den tæt ind, og opbevar den i køleskabet, indtil den er stivnet, mindst 1 time eller natten over. (Mørdej kan opbevares i fryseren i op til 2 måneder.)
Rul dejen ud til en cirkel på 30 cm på en let melet overflade. Placer dejen i en rund form på 23 cm, læg den overhængende dej ned i formen, og tryk kanten med fingrene. Lad bunden køle af i mindst 30 minutter.

Forvarm ovnen til 180 °C. Beklæd kagen med folie og fyld den med kagevægte. Bag den, indtil den er gyldenbrun i kanterne, ca. 20 minutter. Fjern folien og vægtene, og fortsæt med at bage i yderligere 5 minutter. Placer den på en rist og lad den køle helt af.
I mellemtiden forberedes fyldet.Sænk ovntemperaturen til 160 °C.

I en stor skål piskes græskarpuré, kokosmælk, sukker, æg, rom, vanilje, kanel og allehånde sammen, indtil det er glat. Hæld fyldet i den forberedte skorpe, og læg den på en bageplade.

Sæt tærten i ovnen og bag den i 1 time. Drys kokos langs kanten af tærten; fortsæt med at bage, indtil midten er stiv, men stadig let ujævn, cirka 15 minutter. Flyt tærten over på en rist for at køle helt af.