Græskartærte uden bagning

Stemmer: 4

Foto af retten: Johnny Miller

Tid: 4 timer og 10 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8 - 10

Græskartærte uden bagning - detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Kage

3 spsk smeltet smør, plus ekstra til panden
24 chokoladevaffelkager (ca. 140 gram)
3 spiseskefulde sukker
0,25 tsk revet appelsinskal
55 g hakket halvsød chokolade
0,25 kopper piskefløde

Fyldning

7 g usmagtfri gelatine
0,75 kopper sødmælk
0,66 kopper og 0,25 kopper sukker
2 store æggeblommer
420 gram. græskarpuré
1 tsk stødt kanel
0,5 tsk stødt ingefær
0,25 tsk salt
1,75 kopper kold piskefløde

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: vaffelkager, halvsød chokolade, græskarpuré, æg, fløde, mælk, Appelsinskaller, stødt ingefær, kanel, gelatine

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forbered kagebunden: Forvarm ovnen til 170 °C (350 °F) og smør en 20 cm (8 tommer) tærteform. Blend chokoladekiks, sukker og appelsinskal i en foodprocessor, indtil det er fintmalet. Tilsæt det smeltede smør, og puls foodprocessoren igen. Fordel blandingen i bunden og siderne af tærteformen. Bag, indtil den er stivnet, 15-20 minutter, tag den derefter ud og lad den køle helt af.
Bland chokoladen og piskefløden i en lille mikrobølgeovnssikker skål, og varm den i mikrobølgeovnen i 30 sekunder ad gangen. Rør mellem hver mikrobølgeovn, indtil den er glat. Hæld blandingen i den afkølede dej, og fordel den på bunden og siderne. Lad den stå, indtil chokoladen stivner, cirka 20 minutter.

Lav en creme med æggeblommerHæld 3 spiseskefulde vand i en stor skål, og drys husblasen over. Lad det trække i 5 minutter. Bland mælk, 0,66 kopper sukker, æggeblommer, græskar, kanel, ingefær og salt i en mellemstor gryde. Kog ved svag varme under omrøring, indtil blandingen begynder at boble, 6-8 minutter. Rør forsigtigt mælkeblandingen i husblasen. Lad det trække ved stuetemperatur under hyppig omrøring, indtil det er afkølet, men ikke stivnet, 30-45 minutter.
Pisk 0,75 kopper piskefløde med en mixer, indtil der dannes bløde toppe. Vend forsigtigt flødeskummet i den afkølede græskarblanding, og hæld det derefter i tærtebunden. Dæk tærten med plastfolie, sørg for at den sidder tæt på overfladen, og stil den i køleskabet i 3 timer eller natten over for at fyldet skal sætte sig.

Pisk den resterende 2,4 dl piskefløde og 1,2 dl sukker, indtil der dannes stive toppe. Fordel det over toppen af tærten.

Opskrift hjemmelavet tærte Græskaris uden bagning.