Græskartærte "Blondie" med toffeestykker

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8-10

Denne dessert er en luksuriøs fusion af to populære amerikanske tærter: efterårsgræskartærte og blondie. Det er en opskrift uden dej, lavet med knuste grahamkiks blandet med smør. Fyld den med et græskarfyld drysset med toffeestykker. Når tærten er bagt og stivnet, top den med en lækker hvid chokoladegræskarganache. Drys med grove hvide chokoladespåner og lad den stivne helt inden servering.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Kage

1 1/3 kop knuste grahamkiks (ca. 10 stk.)
1 spsk. granuleret sukker
5 spsk usaltet smør, smeltet

Fyldning

110 g usaltet smør
3/4 kop græskarpuré
1 kop mørk brun farin
1 stort æg
2 tsk vaniljeekstrakt
0,5 tsk stødt kanel
0,5 tsk stødt ingefær
0,5 tsk salt
3/4 kop mel
1/4 kop toffee stykker

Ganache

220 g hakket hvid chokolade + revet hvid chokolade til topping
3 spiseskefulde piskefløde
2 spiseskefulde græskarpuré

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kiks, sukker, smør, græskarpuré, brunt sukker, æg, vaniljeekstrakt, kanel, ingefærrod, premium mel, iris, hvid chokolade, fløde

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Bag kagen:

Forvarm ovnen til 175 °C. Bland knuste grahamkiks og sukker i en stor skål. Rør smeltet smør i for at fugte blandingen jævnt. Hæld blandingen i en tærteform på 22 cm og tryk den godt ned i bunden og siderne. Brug bunden af et glas som hjælp. Bag til den er gyldenbrun, 12-14 minutter. Læg den over på en rist for at køle helt af, ca. 30 minutter.
I mellemtiden forberedes fyldet:

I en mellemstor gryde smeltes smørret ved middel varme. Rør græskarpuré og brun farin i, indtil det er helt opløst. Tag gryden af varmen og pisk æg, vanilje, kanel, ingefær og salt i. Rør melet i, indtil det er glat, og vend derefter toffeestykkerne i. Hæld fyldet i skorpen og glat toppen.

Bag tærten, indtil toppen er gyldenbrun og revner, og en tandstik, der stikkes i fyldet, kommer ren ud, 30-35 minutter. Læg den over på en rist for at køle helt af, mindst 2 timer.
I mellemtiden forberedes ganachen:

Bland den hvide chokolade og piskefløden i en mikrobølgeovnssikker skål. Varm i mikrobølgeovnen i intervaller af 30 sekunder under omrøring, indtil chokoladen næsten er smeltet, cirka 1 minut og 30 sekunder; rør indtil det er glat. Det er okay, hvis noget af smørret skiller. Rør græskarpuréen i, indtil det er glat.
Hæld forsigtigt græskarganachen over den afkølede tærte og smør den ud til kanterne. Drys med chokoladespåner. Stil tærten på køl i cirka 40 minutter, så den stivner. Lad den nå stuetemperatur inden servering.