Græskartærte med sprøde græskarkerner
Stemmer: 1
Tid: 2 timer.
Kompleksitet: let
Portioner: 8-10
Kompleksitet: let
Portioner: 8-10
Denne efterårsagtige juletærte bruger ikke kun græskarkød, men også dets kerner, som danner en luksuriøs topping. Gør tingene lettere og bag tærten med færdigkøbt dej. Fyld den med græskarpuré, pisket med æg, sukker og duftende græskartærtekrydderi, og bag den, indtil fyldet stivner. Når tærten er afkølet, toppes den med flødeskum og drysses med hakkede græskarkerner dyppet i karamel. Kombinationen af en smuldrende skorpe, mørt græskarfyld, flødeskum og en sprød topping er en sand fryd.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 ark kold tærtedej (en halv pakke på 0,5 kg)
- 3/4 kop let fløde
- 2/3 kop + 0,5 kop sukker
- 2 store æg
- 1,5 tsk græskartærte krydderi
- 1 dåse (425 g) dåse græskarpuré
- 1 teskefuld vand
- 0,5 kopper ristede usaltede græskarkerner (skrællede)
- En knivspids groft salt
- 3/4 kop kold piskefløde
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: mørdej, fløde, sukker, æg, græskartærte krydderi, græskarpuré, græskarkerner
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Læg dejen i en tærteform på 22 cm og krøl kanterne. Prik bunden af formen med en gaffel og beklæd den med folie. Top den med tærtevægte eller tørrede bønner. Bag til dejen er gyldenbrun i kanterne, ca. 20 minutter. Fjern folien og vægtene, og bag til bunden er tør, 10-15 minutter. Læg dejen over på en rist og afkøl helt.
- I mellemtiden forberedes fyldet. I en mellemstor skål blandes den lette piske med 2/3 kop sukker, æg og tærtekrydderi. Rør græskarpuréen i. Hæld fyldet i skorpen.
- Bag tærten, indtil midten er fast og kun en smule flagrende, cirka 1 time. Flyt tærten over på en rist for at køle helt af.
I mellemtiden forberedes toppingen:
Beklæd en bageplade med folie og spray med bagespray. Varm den resterende 1/2 kop sukker og vand op i en lille gryde ved middel varme, mens du vender panden flere gange, indtil blandingen bliver lysebrun, ca. 5 minutter. Børst eventuelle sukkerkrystaller af pandens sider med en fugtig pensel. Rør græskarkernerne i (blandingen vil være tyk og klistret). Tilsæt salt og kog under omrøring, indtil blandingen bliver mørk, 1-2 minutter. Hæld blandingen over på den forberedte bageplade og glat eventuelle klumper ud. Lad den kandiserede brittle stivne helt.- I en mellemstor skål piskes den piskede piske med en mixer ved middel hastighed, indtil der dannes mellemstore toppe, 2-4 minutter. Top tærten med flødeskum; bræk de kandiserede nødder op og drys dem oven på flødeskummet.
Kategorier:
Lignende opskrifter
