Klassisk græskartærte

Stemmer: 5

Tid: 2 timer og 45 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8 – 10

Klassisk græskartærte - detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Fyldning

1 tærtebund af shortbread, opskrift inkluderet, plus 1 ekstra bund til pynt (valgfrit)
Mel til drysning
450 g græskarpuré
1 og 1/4 kop piskefløde
2/3 kop sukker
3 store æg
1 tsk kanel
1/2 tsk stødt muskatnød
1/2 tsk vaniljeekstrakt
1/4 tsk salt
Krystalsukker

Mørdejstærtebund

2,5 kopper premium mel
4 spiseskefulde margarine
2 teskefulde sukker
1 tsk æblecidereddike
1/2 tsk salt
170 g koldt usaltet smør, skåret i små stykker

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: græskarpuré, premium mel, æg, fløde, mørdej, vaniljeekstrakt, vineddike, muskatnød, kanel

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Rul dejen ud på en let melet overflade til en diameter på 30 cm. Læg dejen i bunden af en rund form på 23-25 cm. Form den til en cirkel og fold den overskydende dej i. Prik dejen over det hele med en gaffel. Stil bunden på køl i mindst 1 time eller natten over.
Forvarm ovnen til 170°C.

Dæk dejen med folie og tryk bønnerne på plads. Sæt dejen i ovnen og bag til kanterne er gyldenbrune, 20-25 minutter. Fjern folie og bønnerne og fortsæt bagningen i yderligere 10-15 minutter. Sæt formen med dejen på en bagerist, indtil den er helt afkølet. Pisk 1 æg og pensl det over dejen; drys med krystalsukker.

Forbered fyldetBland let græskarpuré, fløde, sukker, 2 æg, kanel, muskatnød, vanilje og salt sammen. Fyld skorpen med fyldet, top med dej (hvis du bruger det), og bag.

Bag tærten, indtil den er fast i kanterne, 50 minutter til 1 time. Læg tærten over på en bagerist.

Du kan lave mad på dette Græskartærte med ingefær og nelliker.

MørdejstærtebundI en foodprocessor mixes mel, margarine, sukker, æblecidereddike og salt, indtil dejen er glat. Tilsæt smørret og mix, indtil dejen danner sandede flager. Tilsæt 0,6 dl isvand og mix ind imellem, indtil dejen samler sig. Hvis der ikke er nok vand, tilsættes yderligere 4 spiseskefulde isvand, 1 spiseskefuld ad gangen.

Fordel dejen jævnt og læg den på et stykke plastfolie. Form dejen til en cirkel. Pak den tæt ind og stil den på køl i mindst 1 time eller natten over; eller lav den i forvejen og frys den i op til 2 måneder.