Chokolade græskartærte

Stemmer: 5

Tid: 3 timer og 15 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Chokoladegræskartærte - detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Tærtebund

1 og 1/4 kop premium hvedemel
2 teskefulde sukker
1/2 tsk salt
110 g smør, meget koldt, skåret i stykker
2-3 spiseskefulde isvand

Fyldning

170 g mørk chokolade, hakket
90 g mørk chokolade, meget finthakket
4 spsk (60 g) smør, skåret i små stykker
400 gram græskarpuré
350 g kondenseret mælk
3/4 kop brunt sukker
3 store æg
1 spsk majsstivelse
1 tsk vaniljeekstrakt
3/4 tsk stødt kanel
3/4 tsk stødt ingefær
1/4 tsk muskatnød
En knivspids stødt nelliker
En knivspids salt
Chokoladespåner til pynt

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: græskarpuré, mørk chokolade, mørk chokolade, mørdej, premium mel, brunt sukker, kondenseret mælk, æg, vaniljeekstrakt, kanel, stødt ingefær, muskatnød, nellike, stivelse

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forbered tærtebundenBland mel, sukker, salt og smør i en foodprocessor, indtil dejen er glat og klumpet. Tilsæt 2 spiseskefulde iskoldt vand, og kør, indtil den er smuldrende, men stadig samler sig, når den presses sammen. Kom dejen i en plastikpose, og stil den på køl i 1 time.
Forvarm ovnen til 220°C.

Rul dejen ud på en meldrysset overflade, og læg den derefter i en dyb form på 23 cm. Skær kanterne af, så der er 2 cm over, fold kanterne ind under, og lav dekorative riller. Klip et stykke bagepapir eller folie i tærtebundens størrelse. Fyld med dejvægte eller tørrede bønner, og bag, indtil de er gyldenbrune, ca. 15 minutter. Fjern vægte og folie, og fortsæt med at bage i yderligere 8 minutter.

Skru ned for varmen til 160°C.

Forbered fyldetSmelt den mørke chokolade, den bittersøde chokolade og smørret i et vandbad under hyppig omrøring, indtil blandingen er glat. Tag den af varmen.
I en stor skål blandes græskarpuré, kondenseret mælk, brun farin, æg, majsstivelse, vanilje, kanel, ingefær, muskatnød, nelliker og salt. Rør den smeltede chokoladeblanding i. Hæld fyldet i skorpen.

Bag tærten, indtil midten næsten er stiv og stadig kan vibrere, cirka 1 time. Lad den køle helt af inden servering. Pynt chokolade-græskartærten med chokoladespåner.

Opskrift chokolade græskartærte med marmorstriber.