Pølsepizza med forårsspinattopping

Stemmer: 2

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Lav en lys og saftig forårspizza, som alle vil elske. I stedet for traditionel pølse er toppingen lavet med rå, tarmfri svinekødspølse, stegt i olivenolie. Udover pølsen indeholder toppingen også fire typer ost, hvilket gør denne pizza simpelthen guddommelig. Ricotta, mozzarella, provolone og parmesan lægges lagvis på en forberedt pizzabund sammen med kødbunden og bages i et par minutter, indtil ostene smelter. Det sidste touch er en lækker salat af frisk spinat, fennikel, ristede peberfrugter og marinerede artiskokker. Salaten placeres direkte på den færdige pizza, og den er klar til at spise.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

450 g pizzadej, stuetemperatur
Premium mel til arbejdet
1 spsk ekstra jomfruolivenolie
220 g rå sød italiensk pølse, uden tarme
3/4 kop sødmælksricotta
0,5 spsk. revet mozzarella
0,5 kop revet provolone
1/3 spsk. revet parmesanost
2 fed hvidløg, knust
1/4 tsk tørret oregano
Et halvt lille rødløg, tyndt skåret
4 kopper lille spinat (ca. 60 g)
1 lille fennikelrod, renset og tyndt skåret
0,5 kop hakkede ristede søde peberfrugter
3/4 kop marinerede artiskokhjerter, skåret i kvarte, duppede tørre og halverede
1 spsk rødvinseddike
Røde peberflager til servering

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: gærdej, kupaty (stegte pølser), ricottaost, mozzarellaost, provoloneost, Parmesanost, spinat, oregano, fennikelpære, sød peber, Artiskokker

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Placer en bageplade eller pizzasten med bunden i vejret på den nederste rille i ovnen; forvarm til 245 °C.
Pizza:

På et meldrysset stykke bagepapir strækkes pizzadejen ud til et rektangel på 27 x 37 cm; skær overskydende papir af omkring dejen. Placer dejen (på bagepapiret) på en pizzaplade eller en anden omvendt bageplade, og flyt dejen over på bagepapiret til den varme bageplade. Bag til den er gyldenbrun, 10 x 12 minutter.

I mellemtiden varmes olivenolie op i en mellemstor stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt pølsen og steg den, mens du deler den med en træske, indtil kødet er mørkt, cirka 4 minutter.
Tag pizzabunden ud af ovnen. Fordel ricottaen ovenpå, og lad der være en kant på 2,5 cm. Drys med mozzarella, provolone og parmesanost; top med kød og hvidløg. Sæt pizzaen tilbage i ovnen og bag den, indtil osten bobler, 8 til 10 minutter. Drys med oregano.
Få travlt med salaten:

Læg rødløget i blød i iskoldt vand i 10 minutter, og hæld det derefter fra. Bland spinat, fennikel, ristet rød peberfrugt, artiskokker og rødløg i en stor skål med eddike og olivenolie; krydr med salt og peber efter smag.

Læg salaten på pizzaen og skær den i både. Drys med røde peberflager.