Bananbrød med sesam og kanel

Stemmer: 1

Tid: 3 timer.
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8

Tahini, en sesampasta, giver sammen med sesamfrø en behagelig nøddeagtig smag til bananbrød. Kombineret med banan og vegetabilsk olie gør det også brødet behageligt saftigt og blødt. Brug overmodne, meget søde bananer. Dette vil skåne dem og spare lidt sukker. Dryp det færdige bananbrød med en hurtig tahiniglasur, lad det stivne, og nyd.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 kopper premium mel
1 tsk bagepulver
1 teskefuld bagepulver
1 tsk groft salt
1 kop granuleret sukker
2 store æg
2/3 spsk. + 2 spsk. l. sesam-tahinpasta
4 overmodne bananer, mosede (ca. 1 kop)
0,5 kopper vegetabilsk olie
1 tsk vaniljeekstrakt
1 tsk stødt kanel
1 tsk sorte sesamfrø
1 tsk hvide sesamfrø
3 spiseskefulde flormelis

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, flormelis, æg, bananer, sesam, kanel

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 160 °C, og spray en glasbrødform på 23 x 13 cm med bagespray.
I en mellemstor skål piskes mel, bagepulver, natron og salt sammen. I skålen på en standmixer med paddeltilbehør kommes granuleret sukker, æg og 2/3 kop tahini, og der piskes ved middel hastighed, indtil det er cremet, 3-4 minutter. Skru ned for hastigheden, og tilsæt bananer, vegetabilsk olie, vaniljeekstrakt og kanel. Tilsæt melet i 3 omgange, og sørg for at det er helt blandet sammen efter hver tilsætning.

Hæld dejen i den forberedte form. Bland de sorte og hvide sesamfrø i en lille skål og drys dejen over. Bag indtil de er fyldigt gyldenbrune, og en træspyd stukket i midten kommer ud ren eller næsten ren med et par fugtige krummer på, ca. 1 time og 20 minutter. Lad køle af i formen i 15 minutter, og vend derefter ud på en rist for at køle helt af, ca. 1 time.
I en lille skål blandes flormelis, 4 teskefulde varmt vand og de resterende 2 spiseskefulde tahini, indtil det er glat. Dryp glasuren over bananbrødet.

Note

Når du måler mel, skal du lægge det i et tørt målebæger og fjerne overskydende mel. Hvis du øser mel direkte fra posen med et målebæger, vil det komprimeres, hvilket resulterer i tørre bagværk..