Bananbrød med cheesecake indeni

Stemmer: 4

Tid: 3 timer og 20 minutter
Kompleksitet: let
Mængde: 1 cupcake

Bananbrød og flødeostglasur er en vindende kombination til en lækker hverdagsdessert. Cheesecakelaget smøres oven på dejen og vendes med en kniv lige inden bagning for nem fjernelse. Du får en afbalanceret kombination af flødeost og fugtigt, blødt bananbrød i hver bid.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Bananbrød

1 kop hvedemel + ekstra til at drysse panden med
0,5 tsk sodavand
0,5 tsk groft salt
0,5 kop granuleret sukker
2 meget modne bananer
1/4 kop vegetabilsk olie
0,5 tsk vaniljeekstrakt
1 stort æg
Flourmelis til drys

Cheesecake-lag

1 pakke (220 g) flødeost, stuetemperatur
1/3 kop granuleret sukker
1/4 kop cremefraiche
1 stort æg

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, flødeost, bananer, æg, cremefraiche

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Placer en rist på den nederste rille i ovnen, og forvarm ovnen til 160 °C. Spray en 23 x 13 cm brødform rigeligt med bagespray, og drys med mel.
Cheesecake-lag:

Bland flødeost, granuleret sukker, cremefraiche og æg i en stor skål og pisk med en håndmixer, indtil det er glat; sæt til side.

Bananbrød:

I en mellemstor skål piskes mel, bagepulver og salt sammen; sæt til side. Mos bananerne med sukker i en stor skål, indtil de danner en pasta. Rør vegetabilsk olie, vaniljeekstrakt og æg i. Vend melblandingen i og ælt det til en dej.
Sæt 1,25 dl dej til side i en anden skål. Fordel resten af dejen i den forberedte brødform. Fordel flødeostblandingen oven på dejen, og dæk den med de resterende 1,25 dl dej i midten af formen. Stik spidsen af en kniv ned i dejen, og kør den gennem ostekagen, mens du drejer den 5-6 gange.
Bag brødet, indtil overfladen er tør, og en kageprøver stukket i midten kommer ren ud, cirka 1 time. Lad det køle af på en rist i 30 minutter, og vend det derefter forsigtigt om på en tallerken eller et kagefad, og vend det igen, så det står oprejst.
Lad det køle helt af, mindst 1,5 time. Drys med flormelis og server.