Klassisk rød fløjlskage
Stemmer: 34
Tid: 1 time.
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 6 - 8
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 6 - 8
Denne lækre kage består af tre lag og en flødeostfrosting. Toppen er drysset med hakkede pekannødder.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Kage
- 2,5 kopper premium mel
- Vegetabilsk olie til smøring af forme
- 1,5 kopper sukker
- 1 tsk bagepulver
- 1 tsk fint salt
- 1 tsk kakaopulver
- 1,5 kopper vegetabilsk olie
- 1 kop kærnemælk ved stuetemperatur
- 2 kategori CO-æg ved stuetemperatur
- 2 spsk rød frugtfarve (30 ml)
- 1 teskefuld bordeddike
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- Flødeostfrosting, se opskrift nedenfor
- Hakkede pekannødder til pynt
Flødeostfrosting
- 450 g blød flødeost, f.eks. Philadelphia
- 4 kopper sigtet flormelis
- 225 g (1 kop) blødgjort smør
- 1 tsk vaniljeekstrakt
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kiksdej, Philadelphia-ost, flormelis, vaniljeekstrakt, æg, surmælk, premium mel, kakao, pekannødder
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 180 °C. Smør og drys 3 runde kageforme (23 cm i diameter og 4 cm i højden) let med mel.
- I en stor skål sigtes mel, sukker, bagepulver, salt og kakaopulver sammen. I en anden stor skål blandes vegetabilsk olie, kærnemælk, æg, frugtfarve, eddike og vaniljeekstrakt.
- Brug en røremaskine til at blande de tørre ingredienser med de flydende ingredienser, indtil dejen er glat.
- Fordel kagedejen i tre kageforme. Sæt formene i ovnen med jævn afstand. Bag i cirka 30 minutter ved 180 °C, og drej formene halvvejs igennem, indtil kagerne hæver op over formens kanter, og en tandstik stukket i midten kommer ren ud.
- Tag kagerne ud af ovnen og kør en kniv langs kanterne for at løsne dem fra formen. Vend kageformene én efter én på en tallerken og derefter på en rist med den buede side opad. Lad dem køle helt af.
Flødeostfrosting
I skålen på en standmixer med dejkrog, eller i en stor skål med en håndholdt elektrisk mixer, blandes flødeost, sukker og smør ved lav hastighed.- Øg hastigheden til høj og pisk, indtil cremen er let og luftig, cirka 5 minutter. (Stop mixeren af og til, og skrab skålens sider ned med en gummispatel.)
- Skru ned for mixerhastigheden. Tilsæt vaniljeekstrakt, øg hastigheden til høj, og pisk hurtigt, indtil blandingen er luftig, mens du af og til skraber skålens sider ned. Opbevar i køleskabet, indtil blandingen er let fast, inden den bruges. Opbevares i køleskabet i op til 3 dage. Udbytte: Nok til fyldet i en 3-lags kage på 23 cm.
- Den konvekse side af kagerne skal være tør. Vend dem nu om, og placer det første kagelag med den konvekse side nedad i midten af kagens drejetallerken. Brug en flad eller forskudt spatel til at smøre en lille mængde flødeostglasur på kagens overflade. (Brug nok glasur til at lave et lag på 0,5-1 cm.) Mere opskrift Flødeostfrosting.
- Placer forsigtigt det andet lag kage ovenpå, med den rundede side nedad, og gentag. Placer det sidste lag kage ovenpå, og dæk kagen helt med den resterende frosting. Drys kagens overflade med pekannødder.
Kategorier:
Lignende opskrifter
