Røde fløjlskager

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 20 minutter
Kompleksitet: let
Mængde: 24 småkager

Red Velvet-småkager, inspireret af den berømte amerikanske kage, vil tilføje et lyst og festligt præg til dit nytårs- og julebord. Ligesom kagen er disse småkager lavet med kakaopulver og rød frugtfarve. De bages på samme måde som tommelfingeraftrykskager, med en fordybning i midten. Når småkagerne er afkølet, sprøjtes en stjerne af hvid chokolade-flødeostglasur ned i fordybningen. Den hvide glasur ser særligt flot ud mod de røde småkager. Drys med dekorativt rødt sukker og nyd.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Cookie

1,5 kopper kagemel
1 spsk kakaopulver
1 tsk bagepulver
1/4 tsk salt
6 spiseskefulde usaltet smør, stuetemperatur
4 spsk. fedtstof, stuetemperatur
2/3 kop granuleret sukker
1 stort æg
1 tsk vaniljeekstrakt
1/4 tsk rød gelfarve

Fyldning

100 g hvid chokolade, hakket
1,5 spsk. piskefløde
90 g flødeost, stuetemperatur
1,5 spsk usaltet smør, stuetemperatur
1/3 kop flormelis
1 tsk vaniljeekstrakt
En knivspids salt
Rødt pyntesukker til drys

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kagemel, vaniljeekstrakt, hvid chokolade, æg, fløde, flødeost, kakao, farvestof

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Bag nogle småkagerI en mellemstor skål blandes mel, kakaopulver, bagepulver og salt. I en stor skål piskes smør, fedtstof og sukker med en mixer ved middelhøj hastighed, indtil det er luftigt, ca. 2 minutter. Tilsæt æg, vaniljeekstrakt og frugtfarve, og pisk, indtil det er glat. Skru ned for mixerhastigheden, tilsæt melblandingen, og ælt dejen.
Dæk til og stil på køl i cirka 1 time.

Placer ovnsristen i den øverste og nederste tredjedel af ovnen; forvarm ovnen til 175 °C. Beklæd 2 bageplader med bagepapir. Form 1 spiseskefuld dej til kugler og rul dem til kugler. Placer dem med 5 cm mellemrum på de forberedte bageplader.
Bag, vend bagepladerne halvvejs igennem, indtil småkagerne er hævede og faste, 16-18 minutter. Lad dem køle af på bagepladen i 2 minutter, og brug derefter bagsiden af en lille måleske til at lave en fordybning i hver småkage. Læg dem over på en bagerist for at køle helt af.
Forbered fyldetVarm den hvide chokolade og piskefløden i mikrobølgeovnen i intervaller af 20 sekunder under lejlighedsvis omrøring, indtil det er glat. Pisk flødeost, smør og flormelis i en skål med en mixer ved middelhøj hastighed, indtil det er glat, ca. 2 minutter. Tilsæt den hvide chokoladeblanding, vaniljeekstrakt og salt, og pisk, indtil det er glat.
Hæld cremen i en sprøjtepose med en stjernetyl, og sprøjt cremen ned i fordybningerne i småkagerne. Drys med sukker. Opbevar småkagerne i køleskabet.

Kategorier:

opskrift / Festlige retter / Nytår / Desserter / Cookie / Kager / Madnetværk - opskrifter

Lignende opskrifter