Røde fløjlskager med ostefyld

Stemmer: 8

Sådan laver du Red Velvet Cheese Cookies

Tid: 2 timer og 45 minutter
Kompleksitet: let
Mængde: 12 småkager

Den klassiske red velvet-kage er blevet forvandlet til småkager med et indbagt flødeostfyld. Rul småkagerne i flormelis inden bagning, hvilket vil skabe lækre røde revner under bagningen og give dem et fantastisk juleudseende. Forkæl din familie og venner med disse småkager i denne julesæson. De er mere alsidige, praktiske og nemme at lave end kage, og de smager lige så fantastisk.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Ostefyld

1 pakke (220 g) flødeost, stuetemperatur
1/3 kop granuleret sukker
2 spsk cremefraiche
1 tsk vaniljeekstrakt

Cookie

1 og 2/3 kopper premium mel
1/4 kop kakaopulver
1 tsk bagepulver
0,5 tsk groft salt
1/4 tsk bagepulver
1 og 1/4 kop granuleret sukker
55 g usaltet smør, smeltet
1 spsk. surmælk eller kefir
1 tsk rød frugtfarve
1 tsk vaniljeekstrakt
2 store æg
flormelis, til drysning

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, ostemasse, æg, surmælk, kefir, cremefraiche, kakao

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forbered fyldet:

Beklæd en bageplade med bagepapir. I en stor skål piskes flødeost, sukker, cremefraiche og vaniljeekstrakt med en mixer på medium hastighed, indtil det er glat. Kom 1 spiseskefuld fyld på bagepapiret, så der dannes 12 klumper.
Sæt i fryseren i cirka 2 timer, så fyldet kan sætte sig.

Lav småkager:

I en mellemstor skål sigtes mel, kakaopulver, bagepulver, salt og natron sammen. I en anden skål blandes granuleret sukker, smør, surmælk, frugtfarve, vaniljeekstrakt og æg. Rør de to blandinger med en silikonespatel, indtil de er glatte.
Dæk skålen med plastfolie og stil den i køleskabet i cirka 30 minutter (dejen vil stadig være blød).
Forvarm ovnen til 175 °C. Beklæd 2 bageplader med bagepapir.
Drys dine hænder rigeligt med flormelis og tag 1 topspiseskefuld cookiedej i din håndflade. Placer et af de frosne stykker flødeostfyld i midten af dejen og læg en anden spiseskefuld dej ovenpå. Fold dejen over fyldet for at skjule det, og rul det derefter i flormelis, så det er dækket helt.
Gentag med den resterende dej og flødeost, og drys dine hænder med flormelis efter behov.

Når du måler mel, skal du lægge det i et tørt målebæger og fjerne overskydende mel. Hvis du øser mel direkte fra posen med et målebæger, vil det komprimeres, hvilket resulterer i tørre bagværk.
Placer småkagerne på de forberedte bageplader med ca. 5 cm mellemrum. Bag, indtil de har sat sig i kanterne og nemt kan løftes med en spatel, 10-12 minutter.
Lad småkagerne køle af på bagepladerne i 10 minutter, og flyt dem derefter over på en rist, hvor de kan køle helt af.