Tid: 3 timer og 10 minutter
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 8

Kylling med belgiske vafler er en populær amerikansk ret, der falder ind under den kulinariske paraply soul food. Det er en harmonisk og lækker kombination af tilsyneladende uforenelige ingredienser: søde belgiske vafler, krydret stegt kylling, honning og hot sauce. Når du har lyst til noget usædvanligt og lækkert for sjælen, så forkæl dig selv med denne ret. Ingredienserne er enkle og nemme at tilberede. Kyllingen, marineret i kærnemælk og krydderier, bliver vidunderligt sprød på ydersiden og saftig på indersiden efter stegning. Læg den på friske vafler, dryp med honning og hot sauce, og nyd.

Ingredienser:

Stegt kylling

• 1 kop surmælk
• 4-5 dråber stærk sauce
• 2 fed hvidløg, knust
• 2-3 kviste frisk timian
• 600 g kyllingefiletstrimler
• 1 kop mel
• 1 tsk bagepulver
• 1 tsk løgpulver
• 1 tsk sød paprika
• 0,5 tsk cayennepeber
• Vegetabilsk olie til stegning

Vafler

• 2 kopper mel
• 2 spiseskefulde sukker
• 1 spsk bagepulver
• 1 tsk fint salt
• 1,5 kopper mælk
• 4 spsk (60 g) smeltet smør, plus ekstra til at smøre vaffeljernet med
• 4 spsk smeltet vegetabilsk fedtstof
• 2 store æg
• Blødt smør, honning og hot sauce til servering
• Specialudstyr: Vaffeljern

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

surmælk, varm sauce, hvidløg, timian, kylling, mel, løgpulver, paprika, stødt cayennepeber, sukker, mælk, smør, æg

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Stegt kylling: I en stor skål eller en lynlåspose blandes kærnemælk, chilisauce, hvidløg, timian, 1/2 tsk salt og 1/4 tsk peber. Rør kyllingen i, og sørg for at alle stykker er helt dækket af vand. Dæk skålen med plastfolie, eller luk lynlåsposen, og stil den i køleskabet i 2-4 timer.
Trin 2
• I en anden stor plastikpose med lynlås blandes mel, bagepulver, løgpulver, paprika, cayennepeber, 1 tsk salt og 1/2 tsk peber.
Trin 3
• Vafler: Forvarm vaffeljernet til middel varme. Forvarm ovnen til 90 °C (195 °F) (for at holde de færdige vafler varme). Bland mel, sukker, bagepulver og salt i en stor skål. Pisk mælk, smør, fedtstof og æg sammen i en anden skål. Hæld mælkeblandingen i melblandingen og bland forsigtigt, indtil dejen er glat (det er okay, hvis der er et par klumper i dejen).
Trin 4
• Smør let toppen og bunden af ​​et vaffeljern med smør. Fyld jernet cirka trekvart op med dej (nogle vaffeljern har markeringer). Luk låget og bag, indtil vaflerne er gyldenbrune og sprøde, 6-7 minutter. Placer de færdige vafler på en tallerken, dæk med folie, og sæt dem i ovnen, mens du bager resten.
Trin 5
• Steg kyllingen: Hæld 6-8 cm olie i en dyb, bred gryde og varm den op ved middel varme, indtil et frituretermometer viser 175 °C (335 °F). Når olien er varm, tages halvdelen af ​​kyllingestrimlerne op af marinaden, rystes overskydende af og kommes tilbage i skålen. Læg kyllingen i posen med mel og krydderier, og luk posen. Ryst posen grundigt, så alle kyllingestykkerne er dækket. Tag kyllingen op, rystes overskydende mel af, og læg den på en rist.
Trin 6
• Steg kyllingen i portioner. Læg forsigtigt kyllingestykkerne i den varme olie. Olietemperaturen vil falde til 150°C - 160°C; juster brænderen for at opretholde denne temperatur (det er vigtigt ikke at overophede olien, da kyllingen ellers vil brænde på ydersiden, før den er gennemstegt). Steg kyllingen uforstyrret i ca. 1 minut, indtil der dannes en skorpe; begynd derefter at kontrollere kyllingestykkerne for at sikre, at de brunes jævnt, og vend dem forsigtigt efter behov, indtil indersiden er jævnt brunet, og temperaturen på et infrarødt termometer falder til 75°C, 8 til 10 minutter. Læg kyllingen over på en ren rist for at afdryppe den, og krydr med salt. Vend den resterende kylling i mel og steg den.
Trin 7
• Smør hver vaffel med smør og læg 1-2 stykker kylling ovenpå. Dryp rigeligt med honning, dryp med hot sauce og server.

Stemmer: 3