Stegt kylling og vafler med en sød og krydret glasur

Stemmer: 1

Sådan laver du - Sød og krydret stegt kylling og vafler

Tid: 1 time og 35 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 1526, samlet fedt 92 G., mættede fedtstoffer 21 G., proteiner 45 G., kulhydrater 131 G., fiber 3 G., kolesterol 277 mg, natrium 1229 mg, sukker 67 G.

Et stykke friturestegt kylling serveres på luftige belgiske vafler og dryppes med en sød og velsmagende ahornsirupglasur. Denne traditionelle sydstatsret er perfekt på alle måder: den sprøde kylling, de bløde, ostede vafler med den syrlige smag af forårsløg og selvfølgelig glasuren, der flyder ned i vaflernes dybe fordybninger, så du kan nyde hver en bid.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Sød og syrlig ahornglasur

1 spsk. honning
1 spsk. ahornsirup
1 tsk chilipulver
1 tsk paprika
1 tsk stødt sort peber
1 tsk æblecidereddike
1/4 tsk cayennepeber
0,5 tsk groft salt

Vafler

2 kopper premium mel
1 kop revet skarp cheddarost
2 spiseskefulde sukker
2 tsk bagepulver
3-4 forårsløg, hakket (hvide dele adskilt fra grønne dele)
7-8 dråber stærk sauce
2 tsk groft salt + en knivspids
2 store æg
2 kopper sødmælk
8 spsk (110 g) usaltet smør, smeltet
Madlavningsspray til at spraye vaffeljernet

Stegt kylling

Vegetabilsk olie til stegning
8 udbenede kyllingelår med skind
1 kop surmælk eller kefir
2 kopper premium mel
1 tsk hvidløgspulver
1 tsk løgpulver
1 tsk paprika
1 tsk stødt sort peber
1,5 tsk groft salt + mere efter smag
SpecialudstyrBelgisk vaffeljern

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingelår, løgpulver, paprika, stødt cayennepeber, ahornsirup, vafler

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Glasur:

Bland honning, ahornsirup, chilipulver, paprika, sort peber, eddike, cayennepeber og salt i en lille gryde. Bring det i kog. Tag det af varmen og lad det trække i 20 minutter, og si det derefter over i en ren beholder.
Forvarm ovnen til 125 °C, og placer risten på den midterste rille. Placer bagepladen med risten i ovnen.

Vafler:

I en stor skål blandes mel, cheddarost, sukker, bagepulver, chilisauce, forårsløg og salt, og det sættes til side. I en anden stor skål piskes æggene med en knivspids salt, tilsættes derefter mælken og piskes. Hæld det smeltede smør i og bland. Tilsæt den flydende blanding til melblandingen, og brug en spatel til at samle dejen (det er okay, hvis der stadig er et par klumper tilbage).
Forvarm vaffeljernet i henhold til producentens anvisninger. Spray med bagespray, tilsæt en lille smule dej, luk låget og bag, indtil dampen begynder at aftage (åbn låget efter et par minutter og tjek, om vaflerne er færdige). Læg vaflerne over på en rist i ovnen for at holde dem varme. Gentag med den resterende dej for at lave i alt 8 vafler.
Kylling:

Hæld 12 cm vegetabilsk olie i en tykbundet gryde. Varm den op ved middelhøj varme, indtil et frituretermometer viser 170 °C (325 °F). Læg kyllingelårene i en skål, og hæld kærnemælken i.
I en separat skål blandes mel, hvidløgspulver, løgpulver, paprika, peber og salt, og det blandes godt. Vend hvert lår i melblandingen, ryst derefter overskydende mel af, og sænk det forsigtigt ned i olien.
Steg kyllingen til den er gyldenbrun, 7-8 minutter. Læg den i en papirpose eller køkkenrulle for at dræne overskydende fedt, og krydr straks med salt.
Ved servering lægges hvert stykke stegt kylling oven på en vaffel, dryppes med glasur og drysses med forårsløg.