I højtiderne og med overfloden af ​​søde sager på bordet er disse ostekager et behageligt alternativ til julepeberkager. De passer perfekt til et glas vin eller en kop te. Blandingen af ​​pecorino- og parmesanoste med aromatisk rosmarin giver disse småkager en kikslignende tekstur, samtidig med at de er smuldrende og smelter uimodståeligt i munden. Bag dem flere portioner ad gangen, især da disse småkager holder sig godt både bagte og frosne. Du kan endda bage dem uden at optø dem.

Ingredienser:

• 220 g smør
• 1 tsk fintrevet citronskal
• 1 stor æggeblomme
• 6 spiseskefulde piskefløde
• 1 og 3/4 kopper mel
• 3/4 kop fint revet pecorinoost
• 0,5 kop fintrevet parmesanost
• 1 spsk. sukker
• 2 tsk hakkede rosmarinblade
• 1 tsk fint salt
• En knivspids stødt muskatnød
• Specialudstyr: cookiepresse

Vi anbefaler

10 klassiske champagnecocktails

97 bedste forretter til nytår og jul

Nytårsdesserter, 31 opskrifter

31 fantastiske nytårsaftensopskrifter

64 nytårsaften cocktail- og drinkopskrifter

88 bedste opskrifter på søde kager og desserter

50 hurtige og nemme opskrifter på nytårsretter

Forberedelse:

Trin 1
• Bring alle ingredienserne til stuetemperatur.
Trin 2
• Pisk smør og citronskal med en mixer ved middel hastighed, indtil det er glat, cirka 30 sekunder. Vend langsomt blommen og fløden i.
Trin 3
• I en skål blandes mel, pecorinoost, 1/4 kop parmesanost, sukker, rosmarin, salt og muskatnød. Tilsæt gradvist melblandingen til smørblandingen under langsom omrøring. Skrab skålens sider ned, og pisk derefter ved middel hastighed, indtil dejen er let klistret.
Trin 4
• Fyld en cookiepresse med dej. Sæt den ønskede spids på (se bemærkning) og sprøjt cookies ud på usmurte bageplader med ca. 2,5 cm mellemrum. Drys cookies med den resterende 60 ml parmesanost og sæt dem i køleskabet i 20 minutter.
Trin 5
• Forvarm ovnen til 160°C.
Trin 6
• Bag småkagerne, vend bagepladerne halvvejs igennem, indtil de er gyldenbrune, osten er let gyldenbrunet, og småkagerne har en let nøddeagtig aroma, cirka 20-25 minutter. Køl let af på bagepladerne, og flyt dem derefter over på en rist for at køle af. Server straks, eller opbevar dem i en tætlukket beholder i op til 1 måned.
  
  

  Note

  
  Småkager kan fryses inden bagning. Sprøjt småkager i den ønskede form ud på en bageplade og frys dem ned. Kom de frosne småkager i en plastikpose, luk posen og opbevar dem i fryseren i op til 1 måned. Placer småkagerne på bageplader og bag dem uden frosting i 25 minutter, inden de bages. Nogle småkager giver bedre småkager end andre. Da disse småkager ikke er søde, kan vi godt lide småkager, der får dem til at ligne graham crackers, såsom bånd eller trekløvere. Stjerner og snefnug er også gode muligheder.

Opskriftsforfatter - Madnetværk