Trefarvede julekager fra en sprøjtepresse

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 45 småkager

Disse glade julekrans-småkager er et perfekt supplement til dine julekonfekture. De er nemme at lave, helt uden besvær eller glasur. Du skal bruge en sprøjtepose og en kransformet udstikker. Farv blot dele af dejen med rød og grøn frugtfarve, fyld skiftevis sprøjteposen med dej, sprøjt småkagerne og bag.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

220 g usaltet smør, stuetemperatur
2/3 kop sukker
1/4 tsk mandelekstrakt
1/4 tsk vaniljeekstrakt
1 stort æg
2,5 kopper premium mel + ekstra til at drysse med
1/4 tsk groft salt
Grøn gelfarve til at farve dejen
Rød gelfarve til at farve dejen
Specialudstyr: kagepresse med en kransformet skive

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, æg, mandelekstrakt

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Placer ristene i den øverste og nederste tredjedel af ovnen, og forvarm ovnen til 175 °C.
I skålen på en standmixer med paddeltilbehør piskes smør og sukker ved middelhøj hastighed, indtil det er let og luftigt, cirka 5 minutter. Tilsæt mandelekstrakt og æg, og bland, indtil det er glat.

Skru ned for mixerhastigheden, tilsæt mel og salt, og ælt dejen.
Vend næsten al dejen ud på en meldrysset bordplade, og gem 0,6 dl dej i skålen. Tilsæt nok grøn frugtfarve til den resterende dej i skålen til at farve den lysegrøn, som en krans, 3-4 dråber. Bland ved lav hastighed, indtil dejen er helt grøn.
Læg dejen over på en meldrysset bordplade og ælt den forsigtigt, indtil den samler sig. Vask padlen og røreskålen.

Når du måler mel, skal du lægge det i et tørt målebæger og fjerne overskydende mel. Hvis du øser mel direkte fra posen med et målebæger, vil det komprimeres, hvilket resulterer i tørre bagværk.
Kom 1/4 kop af den resterende hvide dej tilbage i skålen. Tilsæt nok rød gel-frugtfarve til at gøre den klar brandbilsrød, 3-4 dråber. Bland ved lav hastighed, indtil dejen er helt rød.
Vend den ud på en meldrysset arbejdsflade og ælt den forsigtigt til en kugle.
Riv 2 stykker hvid dej af, ca. 4 cm hver, og læg dem i en cookiepresse; tilsæt 1 stykke grøn dej, ca. 2 cm stort, og 1 stykke rød dej, ca. 2 cm stort.
Gentag dette mønster, indtil sprøjten er fuld (den kan ikke rumme al dejen). Fastgør den kransformede skive til sprøjten i henhold til producentens anvisninger.
Sprøjt småkagerne ud på en ren bageplade. Gentag den samme proces to gange mere, og sprøjt dejen.
Bag i 2 omgange, indtil småkagerne er faste, men ikke brunede, 8 til 10 minutter. Lad småkagerne køle af på bagepladerne i 1 minut, og flyt dem derefter over på en rist for at køle helt af, cirka 30 minutter.
Bag en portion og lad den køle af. Småkagerne kan opbevares i en lufttæt beholder i op til en uge..