Chokolade-myntesprøjtekager

Stemmer: 2

Tid: 2 timer.
Kompleksitet: let
Mængde: 90 stk.

Disse sprøjtepressede småkager er en fornøjelse at lave og spise. De er smuldrende og smelter i munden, og de sprænger i sig en fyldig chokoladesmag, smukt afbalanceret med forfriskende hints af pebermynte. Den perfekte lækkerbisken til nytårs- og julebordet! Dryp hver småkage med smeltet myntechokolade, og for en smuk, sprød topping, drys med knuste røde og hvide pebermyntebolsjer. Server, når toppingen er stivnet.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Cookie

2 kopper premium mel
1/4 kop kakaopulver
0,5 tsk bagepulver
En knivspids salt
190 g usaltet smør, stuetemperatur
2/3 kop sukker
1,5 tsk vaniljeekstrakt
1 stort æg

Glasur

110 g halvsød chokolade, hakket
2 spsk. piskefløde
1 spsk usaltet smør
1/4 tsk pebermynteekstrakt
Hakkede slikstænger til pynt

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, kakao, bagepulver, smør, sukker, vaniljeekstrakt, æg, halvsød chokolade, fløde, mynteekstrakt, slikkepinde

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Bag småkagerne:

Forvarm ovnen til 160 °C. I en mellemstor skål piskes mel, kakaopulver, bagepulver og salt sammen. I en stor skål piskes smør og sukker med en mixer ved middelhøj hastighed, indtil det er lyst og luftigt, ca. 5 minutter. Rør vaniljeekstrakt og æg i. Skru ned for mixerhastigheden til middellav, og pisk melblandingen i, indtil den er glat.
Placer en kransformet skive på en cookiepresse og fyld pressen med dej i henhold til producentens anvisninger. Placer cookies med 2,5 cm mellemrum på 2 bageplader uden bagepapir.

Bag småkagerne, én bageplade ad gangen, indtil de er faste i kanterne, 18-22 minutter. Flyt straks småkagerne over på en rist med en spatel og lad dem køle helt af. Gentag med den resterende dej.
Når småkagerne er afkølede, forberedes glasuren:

Bland chokolade, piskefløde og smør i en mellemstor, varmebestandig skål over en gryde med simrende vand (bunden af skålen må ikke røre vandet). Rør, indtil chokoladen er smeltet og glat, 2-4 minutter. Tag skålen op af gryden, og rør pebermynteekstraktet i. Lad det køle af i 5 minutter.
Hæld glasuren i en genlukkelig plastikpose, klip et hjørne af, og sprøjt glasuren på småkagerne. Drys straks med knuste slikstænger. Lad den hæve i ca. 30 minutter.