Grillede kyllingelår med ingefærsauce
Stemmer: 1
Tid: 2 timer og 20 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Grillede kyllingelår med ingefærsauce - en detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 6 kyllingelår (1,8-2 kg)
- 2 spiseskefulde stødt ingefær
- Groft salt og friskkværnet peber
- 2 liter ingefærøl
- 6 poser sort te
- 3/4 kop hakket løg
- 800 g hakket tomatpuré på dåse
- 1/4 kop Dijon-sennep
- 3 spsk. Worcestershiresauce
- 1/4 kop brunt sukker
- 12 kviste timian
- 120 g smeltet smør
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingelår, stødt ingefær, ingefærøl, sort te, løg, tomatpulp, Dijon-sennep, Worcestershiresauce, brunt sukker, timian
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Skyl kyllingelårene under vand og dup dem tørre. Bland stødt ingefær med 2 spiseskefulde salt og 1 tsk peber. Gnid halvdelen af blandingen over kyllingelårene. Køl kyllingelårene uden låg i køleskabet i 2 timer.
- Tilbered ingefærsauce: Hæld ingefærøllet i en stor stegepande, læg låg på, og bring det i kog. Tag låget af, og lad det simre ved høj varme, indtil væsken er reduceret til det halve, cirka 30 minutter. Tag panden af varmen, tilsæt teposerne, og lad det trække i 10 minutter. Fjern teposerne, når de er færdige. Tilsæt løg, tomater, sennep, worcestershiresauce, brun farin og timian. Sæt stegepanden tilbage på varmen, og fortsæt med at koge under omrøring, indtil saucen er tyknet, cirka 50 minutter. Si derefter saucen gennem en si. Kassér timiankvistene.
- Tag kyllingelårene ud af køleskabet, og lad dem hvile ved stuetemperatur i 30 minutter. Forvarm grillen til middel varme.
- Pensl underlårene med lidt af smørret og drys med resten af den stødte ingefærblanding. Placer underlårene med skindsiden opad på den koldere side af grillen, dæk til og steg, indtil de begynder at blive brune, ca. 18 minutter. Halvvejs gennem stegningen pensles underlårene med smør og drysses med den stødte ingefærblanding. Pensles underlårene rigeligt med ingefærsaucen. Dæk grillen til og fortsæt stegningen, indtil et termometer stukket i den tykkeste del viser 72 °C, ca. 20 minutter, og pensl underlårene af og til med ingefærsaucen.
- Pensl kyllingelårene igen med smør, vend dem derefter med skindsiden nedad og læg dem på den varmeste side af grillen. Grill uden låg, indtil der kommer grillmærker, ca. 2 minutter. Drej kyllingelårene for at lave et gittermønster, og fortsæt med at grille i yderligere 2 minutter. Læg kyllingelårene over på et skærebræt, og lad dem hvile i 10 minutter. Server de grillede kyllingelår med den resterende ingefærsauce.
Kategorier:
Lignende opskrifter
