Cocktailknish med spinat og røget laks

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 35 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 20

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 188, samlet fedt 12 G., mættede fedtstoffer 1 G., proteiner 3 G., kulhydrater 18 G., fiber 1 G., kolesterol 1 mg, natrium 100 mg, sukker 1 G.

Disse miniature-knisher fyldt med kartofler, spinat og røget laks er perfekte som forret med øl og anden spiritus. Før du tilsætter spinaten til fyldet, blancheres den i kogende vand i et minut, så bladene visner, og derefter preses alt det overskydende vand ud. Server knisherne med frisk persille.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Fyldning

450 g skrællede kartofler til bagning
1/4 kop vegetabilsk olie
1 stort spansk løg, hakket (2 kopper)
0,5 kopper blancheret og grofthakket spinat

Dej

3/4 kop vegetabilsk olie
3/4 kop vand
2,5 kopper premium mel
1/4 tsk stødt spidskommen
1/4 tsk gurkemeje
0,5 tsk salt
110 g røget laks, hakket
En kvart bundt bredbladet persille, vasket

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kartoffel, spinat, premium mel, røget laks, spidskommen, gurkemeje, persille

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Fyldning:

Kom kartoflerne i en gryde, dæk med vand og kog dem, indtil de er møre, når man prikker dem med en gaffel (20 minutter). Hæld vandet fra. I mellemtiden sauteres løget i olie, indtil det er blødt. Mos kartoflerne, og tilsæt det stegte løg og spinat.
Forbered dejen:

I skålen på en standmixer med paddeltilbehør blandes smør, vand, spidskommen, gurkemeje, salt og 1,5 kopper mel. Tilsæt mere mel eller vand, hvis det er nødvendigt, for at danne en blød dej. Form dejen til to kugler. Pak den ind i husholdningsfilm og lad den hvile ved stuetemperatur i 30 minutter.

Forsamling:

Rul dejen ud til to 0,3 cm tykke rektangler (ca. 37 x 25 cm). Læg fyldet i midten i en firkant. Arranger fisken i et jævnt lag oven på fyldet. Skær dejen af og rul den sammen. Stil den på køl i 20 minutter.
Forvarm ovnen til 190 °C. Skær knyshes i 5 cm store stykker. Læg dem med sømmen nedad på en bageplade med non-stick belægning eller bageplade beklædt med bagepapir. Bag i 30 minutter, indtil de er gyldenbrune. Drys med persille.