Niçoise-salat med røget laks
Stemmer: 1
Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 506, samlet fedt 34 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 19 G., kulhydrater 32 G., fiber 7 G., kolesterol 205 mg, natrium 1084 mg, sukker 5 G.
Kalorier 506, samlet fedt 34 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 19 G., kulhydrater 32 G., fiber 7 G., kolesterol 205 mg, natrium 1084 mg, sukker 5 G.
Niçoise er en klassisk fransk salat, der stammer fra Nice. Den indeholder traditionelt friske grøntsager, hårdkogte æg, oliven, ansjoser og olivenolie, men mange kokke tilsætter også kogte kartofler, grønne bønner og tun, som mange nu anser for at være essentielle i en Niçoise. I sin opskrift erstattede Molly Yeh tunen med røget laks. Resultatet var lige så lækkert!
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 450 g regnbueformede kartofler, skåret i kvarte
- 1/4 spsk. + 2 spsk. l. olivenolie
- 220 g grønne bønner, enderne fjernet
- 4 store æg
- 0,5 kop hvidvinseddike
- 1/4 kop Dijon-sennep
- 2 tsk hakkede timianblade
- Et halvt lille rødløg, finthakket
- 1 hovedsalat, bladene adskilt
- 1 røget laksefilet, 110-170 g, brækket i store stykker
- 16 cherrytomater, halverede
- 1 spsk. Niçoise eller Kalamata oliven
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kartoffel, æg, røget laks, cherrytomater, Kalamata-oliven, Boston-salat, vineddike, Dijon-sennep, grønne bønner, timian
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 220 °C. Læg kartoflerne på en bageplade og vend dem med 1 spiseskefuld olivenolie, 0,5 tsk salt og et par kviste sort peber. Bag i 15 minutter.
- I mellemtiden dryppes de grønne bønner med 1 spiseskefuld olivenolie, 1/4 tsk salt og et par gnister peber, og de fordeles på den ene side af en anden bageplade. Placer æggene på den anden side af bagepladen. Når kartoflerne er bagt i 15 minutter, sættes den anden bageplade i ovnen. Fortsæt med at bage, indtil kartoflerne er gyldenbrune, sprøde i pletter og let kan gennembores med en gaffel, og de grønne bønner er møre og sprøde i pletter, cirka 15 minutter mere.
- Læg straks æggene i en skål med iskoldt vand og lad dem stå i 10 minutter. Pil æggene og skær dem i kvarte.
- I en mellemstor skål blandes eddike, sennep, timianblade og rødløg. Hæld den resterende 1/4 kop olivenolie i under konstant omrøring, indtil det er emulgeret.
- Arranger salatbladene på serveringsfade. Læg kartofler, bønner, laks, æg, cherrytomater og oliven oven på salatbladene, og dryp lidt dressing over hver portion. Krydr med salt og peber efter smag.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
